garde-manger
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier et pluriel |
|---|
| garde-manger \ɡaʁ.dmɑ̃.ʒe\ |
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| garde-manger | garde-mangers |
| \ɡaʁ.dmɑ̃.ʒe\ | |
_Garde_manger_traditionnel.JPG)
garde-manger \ɡaʁ.dmɑ̃.ʒe\ masculin
- (Construction) Lieu pour garder ou serrer de la viande et autres aliments.
Or, disait le caporal Joliffe, […], quand l’ours est dans le garde-manger, c’est un genre de venaison qui n’est point à dédaigner, tant s’en faut.
— (Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et Cie, Paris, 1873)
- (Mobilier) Petite armoire formée ordinairement de châssis garnis de toile métallique et destinée au même usage.
Serrer du gibier dans un garde-manger.
Quoi qu’il en soit, pareil jambon n’existe plus de nos jours : le goût était exquis, ma grand-mère le conservait dans un garde-manger finement grillagé pendu au plafond de la fraîche cave qui jouxtait la « vieille maison ».
— (Claude Lanzmann, Le Lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009, chapitre 5)
- Chef de partie responsable des plats froids dans une brigade de cuisine.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n’importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
— (Robert Belleret, Paul Bocuse : L’Épopée d’un chef, Éditions L'Archipel, 2019)
Synonymes
[modifier le wikicode]Vocabulaire apparenté par le sens
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garde-manger figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : maison.
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : Speisekammer (de) féminin
- Anglais : pantry (en) (1: lieu pour garder de la viande et autres aliments)
- Basque : janaritegi (eu)
- Chinois : 食品橱 (zh) (食品櫥) shípǐnchú, 食品储藏室 (zh) (食品儲藏室) shípǐn chŭzàngshì
- Corse : muschera (co) féminin
- Créole guadeloupéen : gad-manjé (*)
- Grec ancien : ἀποταμία (*) apotamía féminin
- Latin : apotamia (la)
- Same du Nord : biebmovurkkohat (*), biebmorádju (*), njalla (*)
- Tchèque : špajz (cs), spíž (cs)
- Vietnamien : gạc-măng-rê (vi)
Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Lyon) : écouter « garde-manger [Prononciation ?] »
- France : écouter « garde-manger [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « garde-manger [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (garde-manger), mais l’article a pu être modifié depuis.