SCOBY
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Acronyme) De l’anglais SCOBY, acronyme de symbiotic culture of bacteria and yeast (« culture symbiotique de bactéries et de levures »).
Nom commun
[modifier le wikicode]| Acronyme |
|---|
| SCOBY \skɔ.bi\ |
SCOBY \skɔ.bi\ masculin.
- Culture syntrophique mixte de levures et de bactéries utilisée dans la production de plusieurs aliments et boissons ainsi que dans la production de films et emballages alimentaires comestibles destinés à remplacer le plastique.
Le premier des SCOBY connus est peut être le kéfir, dans lequel plus d'une trentaine de variétés de microbes et de levures on sécrété des polysaccharides formant des grains, qui se maintiennent ensemble et se reproduisent à l'identique.
— (Marie-Claire Frédéric, Je mange des aliments fermentés, et ça me fait du bien !, Collection Marabout, Éd. Hachette 2016)
Quasi-synonymes
[modifier le wikicode]Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Anagrammes
[modifier le wikicode]→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi
[modifier le wikicode]- SCOBY sur l’encyclopédie Wikipédia
