énocter
Étymologie
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Verbe
[modifier le wikicode]énocter \e.nɔk.te\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- (Grande pêche) Débarrasser le poisson du sang qu’on y voit, pour qu’il se conserve mieux.
La morue, il faut la préparer, il faut l’ébréguer, il faut la décoller, il faut la trancher, il faut l'énocter, il faut la laver, il faut l’empiler, il faut la saler.
— (Jean Recher, Le grand métier, Plon, 1977, première époque, chapitre XXIII)le poisson est énocté, c'est à dire qu'on lui enlève les traces de sang qui pouvaient rester dans les poches et autres parties internes du poisson.
— (site www.bretania.bzh)
Dérivés
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Somain (France) : écouter « énocter [Prononciation ?] »