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Tinutuan

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Tinutuan
Image illustrative de l’article Tinutuan
Tinutuan avec du poisson.

Autre(s) nom(s) Bubur manado
Lieu d’origine Drapeau de l'Indonésie Indonésie
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Bouillie de riz, légumes

Le tinutuan ou bubur manado, ou bouillie manadonaise, est une bouillie de riz mélangée avec plusieurs légumes tels que les épinards, le kangkung, le maïs, la citrouille, la patate douce ou le manioc[1],[2].

Le tinutuan est originaire de Manado, en Sulawesi du Nord, en Indonésie[3],[4]. D'autres prétendent qu'il serait originaire de Minahasa, en Sulawesi du Nord[5].

L'étymologie du mot tinutuan est incertaine[3]. Le gouvernement local de Manado a fait du tinutuan un symbole officiel de la ville de Manado[2],[5],[3]. Il est habituellement servi en petit déjeuner, avec du sambal, de l'oignon frit, du thon fumé, de la pâte de crevettes ou du sambal d'orphie fumé ou bien des boulettes de viande[1].

Références

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  1. a et b (id) « Makan Pagi Tinutuan di Wakeke », sur travel.kompas.com, (consulté le ).
  2. a et b (id) Pitres Sombowadile, « Tinutuan: Dari Mata Turun Ke Perut »(Archive.orgWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), Tribun Manado, (consulté le ).
  3. a b et c (id) Montori Soleman, « Refleksi Kota Manado Memasuki Gerbang Wisata Dunia 2010 »(Archive.orgWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), hariankomentar.com, (consulté le ).
  4. (id) « Sulut merancang pemasaran Tinutuan ke sistem waralaba »(Archive.orgWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), www.swarakita-manado.com, (consulté le ).
  5. a et b (id) Christy Manarisip, « Tinutuan, Makanan Universal Kota Manado »(Archive.orgWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), www.suaramanado.com, (consulté le ).