En 2007, Steven Cozza devient professionnel en signant chez Slipstream. Au cours de cette année, il remporte une étape du Tour de Chihuahua au Mexique, sa première victoire professionnelle. En 2008, il reste dans l'équipe Slipstream qui prend en cours de saison le nom de Garmin-Chipotle. Durant cette année, il obtient plusieurs places d'honneur en contre-la-montre (Tour de Californie, Tour du Danemark, Tour du Portugal, Tour de León)[1]. Il se montre également dans un groupe d'échappés sur les routes flamandes lors de Kuurne-Bruxelles-Kuurne[2].
En février 2012, il annonce qu'il met sa carrière entre parenthèses car, souffrant d'une colite, il ne peut plus pratiquer le cyclisme à haut niveau.