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Shelpek

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Shelpek
Image illustrative de l’article Shelpek
Shelpek.

Autre(s) nom(s) (kk) Шелпек
Lieu d’origine Kazakhstan
Place dans le service Accompagnement
Ingrédients Farine, lait, beurre, sucre, crème aigre, huile végétale, sel, bicarbonate de sodium
Classification Pain

Le shelpek (du kazakh : Шелпек ; également, kirghize : май токоч, челпек (mai tokoch chelpek) ; turkmène : çelpek (celpek) ; ouzbek : чалпак (chalpak); ouïghour : чалпак (chalpyak)) est un pain plat traditionnel kazakh, également consommé chez les voisins turcs d'Asie centrale.

Il est constitué de farine, lait, sucre, beurre, crème aigre, huile végétale, bicarbonate de sodium et sel. Il peut être accompagné de viande de mouton ou cheval hachée, de haricots rouges ou de fromage.

On consomme également au Kazakhstan le pain tandoori.

Notes et références

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Bibliographie

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  • (kk) Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі, vol. 54 Қоғамдық тамақтандыру, Алматы, Мектеп,‎ (ISBN 978-9965-36-414-3 et 9965-36-414-1), p. 232.

Articles connexes

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Liens externes

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