Portail:Plantes du Cameroun/Arômes et épices

Très épicée, la cuisine camerounaise valorise plusieurs plantes aromatiques. C'est le cas des écorces de Triumfetta pentandra utilisées dans le Nkui ou encore des écorces de Scorodophloeus zenkeri et des graines de maniguette intégrées dans la préparation du bongo'o. Certaines plantes comme le poivre de Penja, avec une indication géographique protégée, font même partie de la fine épicerie. Plusieurs autres arômes, épices ou condiments tels que Aframomum melegueta, Irvingia gabonensis, Monodora myristica, Piper guineense , Tetrapleura tetraptera ou Xylopia aethiopica sont fréquents dans les plats cuisinés localement.