Pizza au chocolat
Une pizza au chocolat est une pizza sucrée dont l'ingrédient principal est le chocolat[1]. Ses styles et techniques de préparation varient.
Préparation
[modifier | modifier le code]Certaines pizzas au chocolat incorporent du chocolat dans la pâte à pizza[2]. Elles peuvent être servies en tant que mets sucré de type dessert[3] ou en tant que mets salé comprenant du chocolat. Une pizza au chocolat peut être préparée en employant du chocolat pâtissier en guise de pâte à tartiner avant d'être cuite au four. Une variante consiste à utiliser une pâte à tartiner aux noisettes après la cuisson de la pizza[3]. On retrouve dans la préparation des pizzas au chocolat du sucre glace, de la banane, des fraises[3], des guimauves[3], des vermicelles[3], des bonbons Smarties ou encore des pépites de chocolat blanc.
Histoire
[modifier | modifier le code]La pizza au chocolat combine le chocolat et la pizza, deux ingrédients populaires chez les enfants[4]. Elle a pris de l'ampleur dans plusieurs pays occidentaux et est proposée comme dessert dans des chaînes et restaurants franchisés.
La pizza au chocolat est également réputée pour être une douceur de la Saint-Valentin[5], de Pâques[6] et de Noël[7].
Références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Chocolate pizza » (voir la liste des auteurs).
- Collectif, Recettes inratables quiches, tartes & pizzas, Larousse, coll. « Les petits inratables », , 144 p. (ISBN 2-03-863992-0, EAN 9782038639929, lire en ligne), p. 120
- (en) David Lebovitz, The Great Book of Chocolate: The Chocolate Lover's Guide with Recipes, Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, (1re éd. 2004), livre électronique (lire en ligne), p. 212
- (en) Katherine MacAlister, « Review: Ask Italian, George Street, Oxford », sur oxfordmail.co.uk, (consulté le )
- (en) Bellisle, Rolland-Cachera et Kellogg Scientific Advisory Committee, « Three consecutive (1993, 1995, 1997) surveys of food intake, nutritional attitudes and knowledge, and lifestyle in 1000 French children, aged 9-11 years », Journal of Human Nutrition and Dietetics, vol. 20, no 3, , p. 241–251 (PMID 17539877, DOI 10.1111/j.1365-277X.2007.00773.x)
- « La Pizza chocolat-caramel express et délicieuse pour la Saint-Valentin! », sur demotivateur.fr, (consulté le )
- (en) Hattie Gladwell, « You can now get a Creme Egg pizza delivered to your door and we’re not sure how to feel about it », sur metro.co.uk, (consulté le )
- (en) « Producer Picks for the Holiday Season », sur news4sanantonio.com, (consulté le )
Liens externes
[modifier | modifier le code]- Larousse Cuisine : Recettes de pizza chocolat-caramel et pizza poires et chocolat
