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Oléate de sodium

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Oléate de sodium
Image illustrative de l’article Oléate de sodium

Structure de l'oléate de sodium
Identification
Nom UICPA sodium (Z)-octadéc-9-énoate
No CAS 143-19-1
No ECHA 100.005.083
No CE 205-591-0
PubChem 23665730
ChEBI 81860
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C18H33NaO2
Masse molaire[1] 304,443 2 ± 0,017 3 g/mol
C 71,01 %, H 10,93 %, Na 7,55 %, O 10,51 %, 304.4 g/mol (304.237825 g/mol)
Propriétés physiques
fusion 233,5 °C (235 °C)
Solubilité 10 g100·CC-1
Précautions
SGH
SGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotique
Attention
H302, H319, H335, P211 et P230
ARFD Souris, i.v.
Femme, o.
Lapin, i.v.

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'oléate de sodium est un composé organique, de formule brute NaC18H33O2 et de formule semi-développée CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COONa (souvent abrégée en C17H33COONa). C'est le sel de sodium de l'acide oléique. Il se présente sous la forme de cristaux vert clair ou jaunes, qui se dissolvent dans l'eau.

Fabrication

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L'oléate de sodium est le produit de la réaction de l'hydroxyde de sodium et de l'acide oléique :

On peut aussi l'obtenir par la saponification de graisses.

Propriétés physiques

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On le retrouve sous forme de cristaux orthorhombiques vert clair ou jaunes. Il est soluble dans l'eau et l'éthanol.

Utilisations

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Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Bibliographie

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  • B. P. Nicholsky et al. Spravochnik khimika (Справочник химика), Volume I, IIe édition (révisée), Moscou-Léningrad, 1966, 1072 pages ;
  • B. P. Nicholsky et al. Spravochnik khimika (Справочник химика), Volume II, IIIe édition (révisée), Léningrad, 1971, 1168 pages ;
  • I.L Knunyants et al. Dictionnaire encyclopédique chimique (Химический энциклопедический словарь), Moscou, 1983, 792 pages.

Liens externes

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