Leccinum variicolor
Bolet ramoneur, Bolet de couleur variable
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Embranchement | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Leccinum |
Leccinum variicolor, le Bolet ramoneur, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau grisâtre marbré et son bout du pied taché de bleu.
Taxonomie
[modifier | modifier le code]Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum variicolor Watling[1]
Synonymes
[modifier | modifier le code]Leccinum variicolor a pour synonymes[1] :
- Boletus oxydabilis Singer
- Boletus variicolor (Watling) Hlaváček
- Krombholzia scabra var. coloratipes Singer
- Krombholziella variicolor (Watling) Šutara
- Leccinum oxydabilis
- Leccinum variecolor f. atrostellatum Lannoy & Estades
- Leccinum variecolor f. sphagnorum Lannoy & Estades
- Leccinum variecolor var. bertauxii Lannoy & Estades
- Leccinum variecolor Watling
- Leccinum variicolor f. atrostellatum Lannoy & Estadès
- Leccinum variicolor f. sphagnorum Lannoy & Estadès
- Leccinum variicolor var. bertauxii Lannoy & Estadès
- Leccinum variicolor var. variicolor
Noms vulgaires et vernaculaires
[modifier | modifier le code]Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : bolet ramoneur[2], bolet de couleur variable[3].
Description du sporophore
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Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum variicolor, le Bolet ramoneur, sont les suivantes :
Son chapeau est de couleur noir brunâtre à crème, uni ou marbré de taches plus claires[2].
L'hyménophore présente des pores blanchâtres puis ochracé grisâtres[2],[4].
Son stipe est blanc, orné de squamules brun noirâtres[2],[4].
La chair est rosissante à la coupe et présente souvent des tâches bleu-vert dans le bas du stipe. Sa saveur est douce[2],[4].
Caractéristiques microscopiques
[modifier | modifier le code]Ses spores mesurent 14-19 x 5-7 μm[2].
Galerie
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Variétés et formes
[modifier | modifier le code]- Leccinum variicolor var. bertauxii, cuticule de couleur brun-noir et chair immuable[4]. Chair non rosissante. Chapeau non décoloré par plages, un peu plus velouté-feutré, non méchuleux, plus sombre, brun-gris, brun sombre à presque noir. Stipe généralement avec un pseudo-réseau bien marqué dans la jeunesse, à squamules très tôt gris brun à brun noirâtre, grosses et denses, souvent jusqu'au sommet, moins grosses et plus espacées sous les tubes à maturité. Sous Betula et Populus tremula, souvent mêlés[5].
- Leccinum variicolor f. sphagnorum, forme pâle poussant dans les sphaignes[4]. Diffère par un chapeau devenant à maturité plus brun, brunâtre, parfois châtain, plus ou moins décoloré. Sous Betula pubescens avec Sphagnum[5].
- Leccinum variicolor f. astrostellatum, forme pâle poussant dans les sphaignes[4]. Diffère par un chapeau présentant un disque étoilé noir, brun-noir, plus ou moins dégradé jusqu'à brun-gris vers la marge. Chair rosissante[5].
Habitat et distribution
[modifier | modifier le code]Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous bouleaux et sous feuillus mêlés à des bouleaux. De préférence sur sol acide dans les tourbières et les marécages.
Comestibilité
[modifier | modifier le code]Le Bolet ramoneur est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.
Confusions possibles
[modifier | modifier le code]- Leccinum scabrum, le Bolet rude, venant également sous bouleaux mais à la chair immuable.
- Leccinum duriusculum, le Bolet rude des trembles, au bas du pied également bleuissant mais venant sous peupliers.
- Leccinum cyaneobasileucum, le Bolet rude à base bleue, au bas du pied également bleuissement et venant sous bouleaux mais aux teintes beaucoup plus pâles et blanchâtres.
- Leccinum melaneum, le Bolet rude noir, venant également sous bouleaux mais à la chair immuable.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4e édition, Belin, 2017.
- Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
- Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2e édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.
Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Référence BioLib : Leccinum variicolor Watling (consulté le )
- (en) Référence Catalogue of Life : Leccinum variicolor Watling (consulté le )
- (fr en) Référence EOL : Leccinum variicolor Watling 1969 (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Leccinum variicolor Watling (consulté le )
- (fr en) Référence GBIF : Leccinum variicolor Watling (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Leccinum variicolor Watling, 1969 (TAXREF) (consulté le )
- (en) Référence IRMNG : Leccinum variicolor Watling, 1969 (consulté le )
- (en) Référence MycoBank : Leccinum variicolor Watling (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Leccinum variicolor (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence Taxonomicon : Leccinum variicolor Watling (1969) (consulté le )
Notes et références
[modifier | modifier le code]- GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 27 janvier 2024
- Patrice Tanchaud, « Mycocharentes - Leccinum variicolor »
- « Bolétales : Liste », sur www.pharmanatur.com (consulté le )
- « MycoDB : Fiche de Leccinum variicolor », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- Alain Estades, Gilbert Lannoy, Bulletin Mycologique et Botanique Dauphiné-Savoie : Les bolets européens, , 79 p.
