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Iditol

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Iditol

Structure du L-iditol
Identification
Nom UICPA (2S,3R,4R,5S)-hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
No CAS 488-45-9 (L-iditol)
25878-23-3 (D-iditol)
No ECHA 100.125.135
PubChem 5460044
ChEBI 18202
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C6H14O6  [Isomères]
Masse molaire[1] 182,171 8 ± 0,007 6 g/mol
C 39,56 %, H 7,75 %, O 52,7 %,
Propriétés physiques
fusion 78 à 80 °C[2]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'iditol est un polyol de la famille des alditols de formule HOH2C(–CHOH)4–CH2OH. Il se forme comme métabolite de plusieurs voies métaboliques. C'est l'un des substrats d'enzymes telles que l'aldose réductase et la sorbitol déshydrogénase, impliquées dans la conversion du glucose en fructose via le sorbitol, l'isomère le plus courant de l'iditol.

Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Fiche Sigma-Aldrich du composé L-Iditol ≥98%, consultée le 14 décembre 2013.