Discussion:Sel alimentaire

Quelques commentaires

"Le sel a une forte valeur marchande." Ca a certainement été vrai au moyen age (il faudrait donner une idée du prix, d'ailleurs), mais la c'est 1 euro le kilo au supermarché, il faudrait donc savoir ce qu'est cette "forte valeur marchande". Avec un tel prix, parler de "lobby du sel", mérite donc quelques explications. A raison de 2 grammes de sel par jour, je rapporte 0.73 euros par an au "Lobby du sel". Avec 10 grammes, je rapporte 3.65 euros par an soit 219 millions par an pour la france ? c'est le chiffre d'affaire d'un gros supermarché. source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Auchan#Chiffre_d.27affaires

Et encore je compte que le prix payé au supermarché est entierement versé au "lobby du sel", ce qui revient probablement a nettement surestimer le chiffre réel.

Et meme dans ce cas, pour un lobby, ca semble bien peu... Qui est ce lobby auquel on fait allusion ? J'ai plutot l'impression qu'on cherche à inventer une pseudo theorie du complot pour vendre des conseils de santé publique a un publique réputé pour etre fan de theorie du complot. Cette hypothese du lobby du sel merite donc des eclaircissements, sinon cet article de wikipedia ne fera en fait que de la publicité d'une theorie du complot qui ne tient pas 2 minutes de reflexion. L' utilisation du sel de manière alimentaire me semble tres faible comparé a la consommation du sel comme agent deneigant (c'est juste du bon sens: je vois ce qu'on utilise). J'en reviens à mon commentaire sur le "Le sel a une forte valeur marchande.", si de nos jours c'etait encore un produit de luxe, vous pensez que c'est du sel qu'on prendrait comme agent de deneigement ?

Vous pensez que le lobby du sel ne sait pas quoi faire de son sel ? http://www.lepoint.fr/actualites-societe/2010-01-10/intemperies-penurie-de-sel-pour-deneiger-les-routes-dans-certains-departement/920/0/412059

Ajout: je viens de regarder le prix du sel alimentaire: j'ai trouvé le kilo à 0.19 euros. En sel de guerande, je vais de 5 à 15 euros le kilo. Or cet article dit "Le sel marin non raffiné, en plus d'autres minéraux non présents dans le sel de table, contient quant à lui une proportion de magnésium qui tel un antidote, inverse et compense l'effet notoirement hypertenseur du sodium". Si je devais voir un lobby du sel, je le verrais chez des gens qui vous vendent le sel 10 à 30 fois plus cher en retirant une operation de fabrication. Donc j'estime que cet article fait indirectement et de manière non motivé la promotion d'un certain type de produit. Par ailleurs, c'est histoire d'antidote me semble completement fumeuse (je sais ce qu'est un ion, mais je ne suis pas medecin).

autre chose:

Pierre-François Plouin: présenté comme "chef de l'unité de pression artérielle à l'hôpital Georges-Pompidou" est en fait d'apres http://www.maladiesvasculairesrares.com/spip.php?article11

spécialiste de l'hypertension artérielle (HTA) et dirige l'unité d'HTA de l'HEGP. Comme la presentation de ce monsieur est fait quelque peu de travers, on ne pourra que regretter que l'article donné comme reference n'est pas disponible en ligne.

L'article est d'un hygienisme militant assez particulier... qui propose le chlorure de potassium comme substitut... on croit rever (regardez l'article hyperkalemie, vous risquez des problemes cardiaques). Si vous vous souciez de votre santé, vous etes peut etre sportif, alors regardez l'article "intoxication pas l'eau" (la partie qui parle de sport d'endurance). Le militantisme antisel me semble beaucoup plus actif et beaucoup plus observable que le contraire, alors qu'il y aurait bien des choses à dire.

Tout et son contraire: http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/le-sel-pas-si-mauvais-que-ca

http://www.salt.asso.fr/index.php?option=com_content&view=category&id=50:programmes-de-sante-publique&layout=blog&Itemid=40

92.138.232.124 (d) 24 octobre 2011 à 01:28 (CEST)

Bonjour et merci pour vos remarques. Il ne faut pas hésiter à améliorer l'article (lire WP:BOLD). Peut-être éviter de chambouler l'article de manière unilatérale comme première contribution, mais sinon, n'hésitez pas. N'hésitez pas non plus à vous créer un compte utilisateur, cela facilite les discussions (et renforce l'anonymat). Lire Aide:Compte utilisateur et Aide:Discussion. -- Xofc ^{[me contacter]} 24 octobre 2011 à 06:56 (CEST)

Réponse: Je maitrise tres mal la syntaxe de wikipedia, et ne connait que tres mal le formatage recommandé. Si j'ai le temps de faire un peu de recherche documentaire, je n'ai en revanche que peu de temps à consacrer à wikipedia. Au mieux, m'arrive t il de corriger quelques coquilles par ci par la. Quand à un compte, j'en ai dejà crée un voire meme 2, mais j'ai du oublié et le mot de passe et le mail que j'ai pris pour m'enregistrer, voila pourquoi je prefere rester en "IP" --92.138.232.124 (d) 25 octobre 2011 à 13:23 (CEST)

Etymologie de salut et hallo

Je ne suis pas linguiste, mais les étymologies proposées de salut et hallo/hello me semblent très fantaisistes. Dans le dictionnaire suivant : [[1]], salut est présenté comme provenant du latin salus, "salut, conservation"...

Quant à l'étymologie de hello, le passage du grec halos à des langues germaniques me semble extrêmement suspectes.

Je propose de supprimer ce paragraphe.

Cordialement,

Tontonflingueur005

Cet article n'est franchement pas à la hauteur d'une encyclopédie comme la Wikipedia. Je regrette de ne pas savoir utiliser la syntaxe wiki mais certains éléments sont franchement désagréables.

Pour autant que je sache le salaire ne servait pas à acheter du sel mais était versé sous forme de sel aux soldats romains. Le chlorure de potassium n'est pas moins nocif que le chlorure de sodium. Est-il nécessaire de rappeler deux fois sur un ton alarmiste l'excès de sel dans notre alimentation, c'est un fait qui mériterait d'être mieux explicité.

Etc.

Sel alimentaire

Rien sur la nécessaire complémentarisation en sel de l'alimentation des animaux nourris à l'herbe (caprins, ovins, bovins, chevaux, …). C'est une lacune à combler car, au-delà de l'aspect purement agricole, cet usage explique lui aussi l'importance du commerce du sel au Moyen Âge, par les"routes du sel" que vous mentionnez. Les comtes de Provence s'étaient assurés le monopole du commerce du sel et la gabelle assurait une bonne part des revenus de leur budget.

Cordialement, C. B.

******Le sel blanc raffiné*********
je cherche des explications de cette paragraphe surtout les TERMES qui sont entre les parenthèses. 

Le sel gris naturel s'humidifie facilement au simple contact de l'air du fait de sa richesse en élément (Oligo-éléments) et en sels minéraux, tout particulièrement en chlorure de magnésium. Afin d'assurer sa conservation, son conditionnement industriel, et de faciliter sa mouture, le sel est traité par une batterie de procédés physiques et chimiques (dont la complexité rappelle celle du raffinage du sucre) pour isoler le chlorure de sodium. Ensuite, sont incorporés des additifs chimiques assurant blancheur irréprochable et grain sec facilitant le saupoudrage.

Les interventions telles que le lavage, l’ajout (d’oligo-éléments),(agents de blanchiments),(d’anti-agglomérants)et d’additifs sont rigoureusement proscrites.

merci d'avoir me repondre sur cet e-mail courriel@supprimé (pourquoi ?) cordialement, A.N . --81.192.20.142 30 octobre 2006 à 02:57 (CET)AMIR NOAMAN

Introduction

Il y aurait tout intérêt à se baser sur l'introduction de l'article espagnol, qui est bien plus complète. Si vous avez besoin d'un traducteur, je peux aider.

El ComandanteHasta ∞ 18 janvier 2010 à 05:08 (CET)

Pourquoi deux articles?

Pourquoi faire un article sur le NaCl (chlorure de sodium) et un autre sur le sel alimentaire, alors qu'il s'agit de la même chose? 178.193.248.91 (d) 14 mars 2012 à 15:46 (CET)

Ben non, dans le sel alimentaire, il y a quelques babioles en plus, tel que de l'iode. Skiff (d) 14 mars 2012 à 22:06 (CET)

"Chez les animaux"

Bonjour,

Est il possible de savoir pourquoi une encyclopédie prétendue neutre diffuse des idées créationnistes comme quoi l'homme ne serait pas un animal ?

Citation : "Chez les animaux, le sel est aussi essentiel puisqu'il assure les mêmes fonctions organiques que chez l'homme." — Le message qui précède, non signé, a été déposé par 88.163.234.225 (discuter)

Un peu de calme et de discernement : à l'article Animal, on lit « Dans le langage courant, le terme « animal » est souvent utilisé (dans le sens de « bête ») pour distinguer les humains du reste du monde animal, bien que l'Homo sapiens fasse partie du règne animal. » Nochnix3 (d) 20 mars 2012 à 11:13 (CET)

Lectures sur les dangers du sel et le poids de lobbies

http://www.psychomedia.qc.ca/alimentation/2012-07-26/sel-et-cancer-de-l-estomac-etiquetage-clair-reclame http://www.psychomedia.qc.ca/alimentation/2009-07-24/les-quantites-de-sel-de-plusieurs-marques-varient-dangereusement-d-un-pays-a-l-autre

Réduire le sel de 25% réduit le risque cardio-vasculaire de 25% à long terme Les dangers du sel: les producteurs perdent leur procès contre un chercheur Près d'un adulte sur 5 traité pour l'hypertension en France — Le message qui précède, non signé, a été déposé par 86.75.160.114 (discuter), le 27 juillet 2012 à 00:30 (CEST)

Consommation de sel et sport nautique...

Bonjour, J'avais ajouté ceci a la fin du paragraphe sur la santé humaine: Il conviendrait sans doute pour ceux qui pratiquent des sports nautiques de tenir compte du fait que boire la tasse (de 10 cl) ou prendre le bouillon (compté a 25 cl) peut augmenter la ration journalière de respectivement 3,5 et 8,7 g de sel en partant d'une eau contenant en moyenne 35 g/l de sel. Et cela surtout dans le cadre d'une pratique régulière. Et on pourrait encore ajouter: L'OMS recommandant une consommation journalière maximale de 5 g/jour. Cet ajout a été supprimé au motif qu'il n'était pas encyclopédique... Il est vrai que je traite le sujet en jouant sur les mots, ça m'arrive un peu. Ceci dit, je demandais a un véliplanchiste confirmé d'estimer la quantite d'eau de mer qu'il avalait par sortie et il m'a répondu qu'il estimait avaler en gros une tasse a café (10 cl) par sortie. Dans mon cas, il m'arrive de pratiquer le kitesurf en retenant un liquide dans ma bouche pendant une ou deux heures (c'est dérieux et c'est pour mon souffle; sur savoir la fermer n'est pas nécessaire) et pourtant a chaque chute je reçoit de l'eau mer dans la gorge qui passe par le nez a cause de la pression de l'eau due a la chute. Bref pour 10cl d'eau de mer on avale 3,5 g de sel, ce qui fait 70 pour 100 de la ration conseillée ou seulement 35 de la cosommation moyenne des Français... Et ce n'est pas rien; bien sur le nombre de personnes qui pratiquent de manière quasi journalière n'est sans doute pas si élevés. Salutations.--CON DOM (discuter) 15 septembre 2016 à 12:47 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une anecdote fondée sur cet article a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée, elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence ou sa formulation et à ajouter des sources dans l'article.
Les anecdotes sont destinées à la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil de Wikipédia. Elles doivent d'abord être proposées sur la page dédiée.
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site salines.com

Ce site a disparu... Wisdood (discuter) 11 février 2024 à 20:53 (CET)