Brasserie Boon
Pour les articles homonymes, voir Boon.
L’admissibilité de cette page est actuellement débattue.
Vous êtes invité à donner votre avis sur cette page de discussion, de manière argumentée en vous aidant notamment des critères d’admissibilité ou en présentant des sources extérieures et sérieuses.
Merci de ne pas retirer cet avertissement tant que la discussion n’est pas close.
Après avoir apposé le modèle {{Admissibilité}} sur une page, suivez les étapes expliquées sur Wikipédia:Débat d'admissibilité/Aide :
| 1. | Créez la page de débat d'admissibilité. | Sauvegardez d’abord la page pour l’initialiser puis indiquez votre motivation. |
|---|---|---|
| 2. | Important : ajoutez une entrée dans la section Débat d'admissibilité du jour. | Utilisez ce texte :
*{{L|Brasserie Boon}}
|
| 3. | Pensez à informer les contributeurs principaux de la page et les projets associés lorsque cela est possible. | Utilisez ce texte :
{{subst:Avertissement débat d'admissibilité|Brasserie Boon}}~~~~
|
Cet article est une ébauche concernant la bière.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Cet article présente des problèmes à corriger.
Vous pouvez aider à l'améliorer ou bien discuter des problèmes sur sa page de discussion.
- Il ne cite pas suffisamment ses sources. Vous pouvez indiquer les passages à sourcer avec {{référence nécessaire}} ou {{Référence souhaitée}}, et inclure les références utiles en les liant aux notes de bas de page. (Marqué depuis mars 2021)
- Il contient une ou plusieurs listes. Le texte gagnerait à être rédigé sous la forme d’un ou plusieurs paragraphes synthétiques, afin d’être plus agréable à lire. (Marqué depuis mars 2021)
| Brasserie Boon | |
| |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg){kind=small} Belgique
|
| Ville | Lembecq (Hal) |
| Coordonnées | 50° 42′ 41″ nord, 4° 13′ 09″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1680/1978 |
| Maîtres brasseurs | Frank Boon |
| Principales bières | Gueuze Boon Kriek Boon Framboise Boon |
| Production annuelle | 14 000 hl (en 2011) |
| modifier |
|
La Brasserie Boon (en néerlandais : Brouwerij Boon) est une brasserie située à Lembecq dans la commune de Hal en province du Brabant flamand en Belgique. Elle produit des bières de type lambic caractéristiques de la vallée de la Senne.
Histoire
[modifier | modifier le code]En 1680, Jean-Baptiste Claes ouvre une distillerie de genièvre à Lembecq. L'entreprise prospère et Claes a commencé à brasser de la bière à Hondzocht, un hameau de Lembecq.
Après la Révolution française, les affaires brassicoles déclinent et la famille Claes loue la brasserie de Hondzocht en 1809 à Jean-Baptiste Paul. Son fils Louis Paul achète les bâtiments en 1860 et fonde la brasserie Saint-Roch. Il brasse le lambic et expérimente la gueuze.
La brasserie passe en 1898 à la famille Troch qui investit dans la brasserie et y installe un moteur à vapeur. Pendant la Première Guerre mondiale les cuves de brassage en cuivre sont saisies. Après la guerre, la production redémarre mais la brasserie Troch succombe à la crise et, en 1927, tombe en faillite. La brasserie est ensuite rachetée par la famille De Vits. René De Vits se consacre au brassage de la gueuze.
Le moût est désormais acheté dans d'autres brasseries, subit une fermentation spontanée puis est vieilli en barriques avant d'être coupé. Pendant des décennies, peu d'investissements sont réalisés et la production finit par descendre à 150 hectolitres par an.
En 1978, René De Vits vend la brasserie à Frank Boon[1]. En 1984, celui-ci achète aussi une usine métallurgique en faillite à Lembecq qu'il transforme en brasserie. La brasserie quitte Hondzocht pour la ville de Lembecq lui-même et la première bière y est produite à l'automne 1990 en partenariat avec Palm Belgian Craft Brewers qui entre dans le capital à concurrence de 50 %. La production augmente de façon constante : 450 hl en 1990, 5 000 hl en 2000, 11 300 hl en 2009, 14 000 hl en 2011.
À la suite d'investissements importants, une nouvelle brasserie est construite en 2013 à Lembecq, Fonteinstraat à proximité immédiate de la Senne (sur la rive gauche) et à environ un kilomètre de la limite avec la région wallonne[2].
Le partenariat avec Palm Belgian Craft Brewers prend fin le et la brasserie retrouve son autonomie.
La brasserie est membre du Haut conseil pour lambiques artisanales (HORAL) dont Frank Boon était le président[3].
En 2021, Frank Boon a décidé de remettre les clefs de la brasserie à ses deux fils Jos et Karel[4],[5]. Par ailleurs, cette transition à amené à la présentation d'une nouvelle bière, l'Apogée, une gueuze réalisé à partir de lambics qui a mûri dans le plus ancien foudre de la brasserie et dans le plus récent[4].
Principales bières
[modifier | modifier le code]
La brasserie produit une vingtaine de bières à fermentation spontanée parmi lesquelles on retrouve l'Oude Geuze Boon (à l'ancienne)[6], la Framboise Boon[7], la Kriek Boon[8], la Gueuze Mariage Parfait[9], l'Oude Geuze Boon Black Label[6], la Kriek Mariage Parfait[7], l'Oude Kriek Boon ou encore la Faro Boon[10],[11]. Toutes ces bières titrent entre 4 % et 10 % d'alcool.
Récompenses
[modifier | modifier le code]Médailles remportées lors des World Beer Cup Awards par la brasserie Boon[12] :
- 2004 : Médaille d'argent : Oude Geuze Mariage Parfait
- 2008 : Médaille d'or : Oude Geuze Boon
- 2010 : Médaille d'or : Geuze Mariage Parfait Médaille d'argent : Oude Geuze Boon
- 2012 : Médaille d'or : Oude Geuze Boon
- 2014 : Médaille d'or : Oude Kriek Boon Médaille de bronze : Oude Geuze Boon
- 2016 : Médaille d'or : Oude Geuze Black Label Boon
Références
[modifier | modifier le code]- (nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Brouwerij Boon » (voir la liste des auteurs).
- « Brasserie Artisanale Boon - Belgique • Les Bulleuses », sur www.lesbulleuses.com (consulté le )
- « Bière Geuze de la brasserie Boon à Hal | Spar Colruyt Group », sur www.monspar.be (consulté le )
- « 13 brasseries et assembleurs de lambics ouvrent leurs portes début mai », sur Le Soir, (consulté le )
- Flandreinfo be-L'Actu de Flandre, « Passage de flambeau et nouvelle bière à la brasserie Boon à Lembeek », sur vrtnws.be, (consulté le )
- Belga Belga, « Passage de flambeau à la brasserie de lambic Boon à Lembeek », sur DHnet, (consulté le )
- Michael Jackson et Joris Luyten, Grandes bières de Belgique, Lannoo, , 537 p. (ISBN 9789020965971, lire en ligne)
- Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, BIÈRES BELGES 2022/2023 Petit Futé, Petit Futé, , 216 p. (ISBN 9782305035048, lire en ligne)
- (en) Tim Hampson, Stan Hieronymous, Sylvia Kopp et Adrian Tierney-Jones, World Beer, Dorling Kindersley Limited, , 304 p. (ISBN 9781409353218, lire en ligne)
- La Fine Mousse, La Fine Mousse - Le meilleur de la bière artisanale, edi8, 176 p. (ISBN 9791030100921, lire en ligne)
- Sonia Collin, Traité de Brasserie - Tome 1 : La bière et ses matières premières, Dunod, 576 p. (ISBN 9782100844456, lire en ligne)
- « Nos bières | Brasserie Boon », sur boon.be (consulté le )
- (en) « World Beer Cup : Brouwerij Boon uit LEMBEEK rijft voor de vijfde maal op rij het goud binnen », sur editiepajot.com (consulté le ).
