Bastelica (fromage)
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| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
Le Bastelica[1] (appellation corse Bastilicacciu) est un fromage à pâte molle à croûte naturelle fabriqué par les producteurs corses dans l'aire de production de Bastelica et de Bocognano, à partir de lait cru de brebis exclusivement issu de leurs troupeaux.
Limitée à certaines zones basses des vallées de la Gravona et du Prunelli, la production du Bastelica est exclusivement fermière : il est fabriqué par les bergers. Compte tenu de la période de fabrication limitée à l'hiver, la faible production est vendue à la ferme ou sur le marché d'Ajaccio.
Des producteurs de Bastelica concourent chaque année à la Foire du Fromage (A Fiera di U Casgiu) de Venaco.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]Article connexe
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]- https://www.tentationfromage.fr/fromage/bastelica.html Le fromage Bastelica
