Allium neapolitanum
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Sous-classe | Liliidae |
| Ordre | Liliales |
| Famille | Liliaceae |
| Genre | Allium |
| Ordre | Asparagales |
|---|---|
| Famille | Amaryllidaceae |
| Sous-famille | Allioideae |
L'Ail blanc ou Ail de Naples (Allium neapolitanum) est une espèce de plantes herbacées vivaces appartenant au genre Allium (les ails) et à la famille des Amaryllidacées. Il fleurit dès le début du printemps, facilement reconnaissable à ses ombelles à fleurs blanches. À ne pas confondre avec l'Ail des ours dont les feuilles sont plus trapues et leurs fleurs pointues.
Description
[modifier | modifier le code]Morphologie générale et végétative
[modifier | modifier le code]Plante érigée de taille moyenne (20 à 50 cm) à tige triangulaire, à bulbe presque sphérique (1 à 2 cm de diamètre). Chaque tige est accompagnée de deux ou trois feuilles linéaires de 5 à 20 mm de largeur.
Morphologie florale
[modifier | modifier le code]Inflorescence en ombelle hémisphérique ou presque sphérique. Spathe à une seule valve. Fleurs hermaphrodites à six tépales (trois sépales et trois pétales similaires) de couleur blanche, s'ouvrant en coupelle, portées par de longs pédicelles. Six étamines blanches à anthères brun noirâtre. Ovaire supère à trois carpelles.
Fruit et graines
[modifier | modifier le code]Le fruit est une capsule.
Écologie et habitat
[modifier | modifier le code]Plante herbacée géophyte bulbeuse poussant dans les maquis, les terres cultivées ou les friches, souvent dans des lieux ombragés ou humides (bord des ruisseaux), sur sol sablonneux. Floraison de mars à juin. C'est une espèce essentiellement méditerranéenne.
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Fleurs. -
Fleurs à Kotsiatis (Chypre) -
Structure de la fleur avec six étamines et un style à stigmate simple
Alimentation
[modifier | modifier le code]Les feuilles peuvent se consommer en salade, en pesto, dans des gratins ou des tartes. Les fleurs peuvent se consommer crues ou après conservation en pickles ou en lactofermentation[1].
Liens externes
[modifier | modifier le code]- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Allium neapolitanum Cirillo
- (fr) Référence INPN : Allium neapolitanum Cirillo, 1788 (TAXREF)
Références
[modifier | modifier le code]- Myriam Pied, 15 plantes sauvages comestibles du printemps en Pays catalan, Argelès-sur-Mer, La cueillette de Pyrène, , 95 p. (ISBN 9782958726607), p. 26-28
