Makowiec (brioche)
gâteau roulé polonais au pavot
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Le makowiec ou makocz[réf. nécessaire] est un gâteau polonais constitué d'une pâte à brioche roulée et fourrée à la pâte de graines de pavot. La pâte de graines de pavot est souvent agrémentée de raisins secs, de miel et, parfois, de fruits confits.
| Makowiec | |
 Makowiec | |
| Place dans le service | dessert |
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Il est populaire en Europe centrale et dans certaines régions d'Europe orientale, où il est généralement consommé à Noël et à Pâques.
Dénomination
modifierIl est traditionnel dans plusieurs cuisines, notamment :
- polonaise (makowiec),
- kachoube (makówc),
- hongroise (mákos bejgli),
- slovaque (makovník),
- tchèque (makový závin),
- autrichienne (Mohnkuchen ou Mohnstriezel),
- ukrainienne (pyrih z makom, пирiг з маком ou makivnyk, маківник),
- biélorusse (makavy rulet, макавы рулет),
- bosniaque, croate et serbe (makovnjača),
- roumaine (cozonac cu mac ou cozonac cu nuca),
- lituanienne (aguonų vyniotinis),
- lettone (magoņmaizīte),
- russe (rulet s makom, рулет с маком),
- danoise (wienerbrød ou pain viennois),
- et yiddish (mohn roll).
