Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon

	Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon
DOC	Colli Orientali del Friuli
Décret d’appellation	20/07/1970
Date de parution au Journal officiel italien	30/09/1970,; n 247
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0%
Taux d’alcool minimum du vin	11,0%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
	Cabernet-sauvignon: 85.0% - 100.0%;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie Julienne doté d'une appellation DOC depuis le 20 juillet 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent au nord - est de la province d'Udine dans les communes de Tarcento, Nimis, Faedis, Povoletto, Attimis, Torreano, San Pietro al Natisone, Prepotto, Premariacco, Buttrio, Manzano, San Giovanni al Natisone et Corno di Rosazzo.

Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement. Voir aussi l’article et Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon superiore.

Caractéristiques organoleptiques

couleur: rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
odeur: vineux, intense, épicé
saveur: sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé

Le Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 3 - 5 ans.

Les viandes rouges grillées

Province, saison, volume en hectolitres :

Udine (1990/91) 312,69
Udine (1991/92) 443,94
Udine (1992/93) 762,41
Udine (1993/94) 1233,54
Udine (1994/95) 1430,43
Udine (1995/96) 1476,24
Udine (1996/97) 2107,97