IFBM - Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie

A few days learning all about Malting and brewing Barley in France. An extremely good course with colleagues from SECOBRA RECHERCHES

🌟 Fin d'une semaine marquée par la convivialité ! Les récentes visites de notre direction sur tous les sites du Groupe QUALTECH ont été un grand succès ! 🎉 Après des réunions d'information constructives, nous avons tous pu profiter d'un super moment autour d'un déjeuner préparé ensemble avec enthousiasme ! 🍽️🤝 Un immense merci à nos collègues pour votre esprit d'équipe et votre engagement. On vous souhaite à tous un très bel été ! ☀️🌴 #convivialité #repas #cohésion #team #équipe

🎥 Depuis 2020, Brasseurs de France, en collaboration avec l'IFBM - Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie, propose des formations en ligne pour les brasseurs adhérents. 🍻 L'objectif ? Se perfectionner dans le processus de brassage, apprendre de nouvelles techniques ou optimiser son installation. Chaque année, ce sont des centaines de professionnels qui répondent présent ! ▶ "Maîtriser sa carbonatation", "Lecture d’une fiche d’analyse de malt", "Stabilisation de la bière"… Le replay de l’ensemble de ces webinaires (hors séances de questions/réponses) est disponible sur notre site internet (https://lnkd.in/emFnwnx2) ou sur YouTube (https://lnkd.in/e5uzuQpe). 📅 A vos agendas ! Le prochain webinaire (« Hygiène et nettoyage : CIP ») aura lieu le jeudi 26 septembre !

It's been a fascinating few days in France 🇫🇷 We've been at a malt-to-beer training course at the IFBM - French Institute of Beverages, Brewing and Malting in Nancy, alongside colleagues from SECOBRA RECHERCHES from around the globe. 🍺 Following that, we embarked on a tour of barley and wheat crops in North East France, examining the next generation of varieties. 🌾 #SecobaResearch #Belter #Barley Olivier Dalstein, PhD William Pillinger Dominique Vequaud Florent CORNUT Stephan Dr.Hilbers

A rapid test for beer gushing prediction Another great talk given by our R&D engineer Julien Billard at IFBM - Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie 🎯How to quickly identify barley that will provoke beer gushing ? ✅Thanks to a new method developped at IFBM, based on ELISA test to target specific proteins 🔬Two targeted proteins are targeted which gives a detection accuracy of 89%. Not perfect but the result is obtained in 6 hours instead of 3 days !!

A great talk given by our IFBM - Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie General Manager Marc SCHMITT about proteins in malting barley 📌 keypoint is : do barley and malt really need 10% proteins content to have good brewing properties ? 🧐 why being concerned ? Proteins come from fertilization, which is itself responsible of 75% of the CO2 emissions of barley production ❔ results : this long-term fundamental R&D project is at mid-term, as for now it is highlighted that barley variety is preponderant. Some varieties give very good malt even at less than 9% proteins. A strong database is being built, more data coming !

🇫🇷Oggi prima giornata (per me😅) di lavori a #Lille per il Lille 2024 - EBC Congress and The Brewers of Europe Forum. Come sempre accade in queste situazioni, si arriva alla sera con mille spunti su cui lavorare e con l’impazienza di iniziare! Relatori importanti e giovani dottorandi hanno dato vita ad una giornata impegnativa e ricca di risultati. Qualche foto e qualche dato interessante dalla relazione (top!) del dr. Marc SCHMITT (IFBM - French Institute of Beverages, Brewing and Malting). L'#orzo rappresenta il 73% delle #emissioni dell'industria del #malto L'energia rappresenta il 18% delle emissioni dell'industria del malto, di cui il 2% per l'elettricità. Il trasporto del malto ai birrifici rappresenta il 7% delle emissioni. La #sostenibilità è uno dei temi caldi discussi durante questa giornata. Stay tuned!!🍻 🇫🇷Oggi first day (for me😅) of work in #Lille for the Lille 2024 - EBC Congress and The Brewers of Europe Forum. As always happens in these situations, you arrive in the evening with a thousand ideas to work on and eager to get started! Prominent speakers and young #PhDstudents made for a busy and eventful day. A few photos and some interesting facts from the (top!) report by Dr Marc SCHMITT (IFBM - French Institute of Beverages, Brewing and Malting). #Barley accounts for 73% of the #malt industry's #emissions. #Energy accounts for 18% of the #malt industry's emissions, including 2% for electricity. #Malttransport to breweries accounts for 7% of emissions. #Sustainability is one of the hot topics discussed during this day. Stay tuned!!🍻

🚀 Cette semaine, notre équipe IFBM est à Lille pour participer au Lille 2024 - EBC Congress and The Brewers of Europe Forum ! 🍺 Nous sommes enthousiastes à l'idée de rencontrer des experts internationaux du secteur brassicole, de partager des connaissances et de découvrir les dernières innovations. Nous avons le stand n°17, alors n'hésitez pas à passer nous voir ! Notre semaine sera bien chargée avec des présentations passionnantes : 🌽Marc SCHMITT donnera une conférence sur le thème : "BARLEY PROTEINS: RELATION TO MALT QUALITY IN A CONTEXT OF CLIMATE CHANGE AND NEED OF SUSTAINABILITY" 🍾 Julien Billard présentera sa conférence intitulée : "DEVELOPMENT OF A RAPID TEST FOR THE DETECTION OF GUSHING POTENTIAL IN RAW MATERIAL" 🧪 Claire Corrignan quant-à-elle présentera son poster scientifique sur "UPDATE OF THE EVOLUTION OF THE ENZYMATIC ACTIVITIES DURING THE BREWING STEP IN A CONTEXT OF HIGHER STARCH GELATINIZATION TEMPERATURE" Rendez-vous à Lille du 26 au 30 mai 2024 ! #Lille2024 #EBCCongress #BrewersForum #IFBM #Brewers

✨🍺 Lyon Bière Festival 2024 : Craft is not dead ! 🍺✨ Ce week-end, nous étions une nouvelle fois partenaire de la 7ème édition du Lyon Bière Festival sous le leitmotiv inspirant : Craft is not dead ! Les microbrasseries ont brillé par leur créativité débordante et la réinvention de certains styles emblématiques comme les Saison ou les Lager. Cette édition était tout simplement magnifique, mettant en avant le savoir-faire exceptionnel de nos brasseries françaises. Des styles houblonnés parfaitement maîtrisés aux références barriquées, chaque gorgée offrait une expérience équilibrée et mémorable. Mention particulière à notre formateur Olivier Dalstein, PhD pour sa conférence sur : "Les bières saison, comment maîtriser ses arômes si particuliers" qui a été très appréciée par un public nombreux et intéressé. #LyonBièreFestival #CraftIsNotDead #brasserie #microbrasserie #salon

🌾🍺 En Direct du Colloque Orges Brassicoles à Reims ! C'est devant une audience nombreuse et intéressée que notre directeur Marc SCHMITT prend la parole sur un sujet crucial : "Un processus d'inscription variétal engagé dans une démarche de productivité et de qualité". #orge #brasseurs #céréales #agriculture #productivité #qualité