Elior France

[FOOD] Quand tradition et innovation se rencontrent !😋 Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur l'un des plats les plus emblématiques et appréciés à travers le monde : la lasagne ! Cette recette traditionnelle a de nombreuses variantes, comme les lasagnes vertes, 100 % végétariennes, la version calabraise, les lasagnes napolitaines, etc. 🤝🍽️   Nos chefs ont eu l’idée d’ajouter à ces lasagnes à la bolognaise un peu de saucisse fumée, qui relève le goût et rend la recette unique. « Traditionnellement, la sauce bolognaise est une recette à base de viande de bœuf et de porc. Ici, la pancetta a été remplacée par de la saucisse fumée pour apporter cet effet "barbecue" que les enfants adorent. » 👏 Le saviez-vous ? La recette de lasagnes à la bolognaise telle qu’on la connaît, remonte au XVIIème siècle ! 💪 Et vous, quelle est votre recette de lasagnes préférées ? #lasagnes #restauration #innovationculinaire #recette #blog

[INNOVATION] L’IA contre le gaspillage alimentaire 🌟 Certains de nos restaurants ARPEGE Paris ont choisi Kikleo, une technologie intégrant l'intelligence artificielle pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Grâce à des capteurs intelligents et une caméra connectée, l’outil collecte des données précises, identifie les sources de gaspillage et analyse les préférences alimentaires de nos convives.🍴    Cet outil révolutionnaire nous permet : 🚮 de diagnostiquer les aliments les plus gaspillés, 🍽 d'ajuster les portions alimentaires, 👨🍳 de faciliter le travail de nos équipes en supprimant les pesées manuelles.   En France, 10 millions de tonnes de denrées alimentaires sont jetées chaque année. Cela représente 15 millions de tonnes de CO² qui ont été nécessaires à la production de ces éléments, soit plus de 3 % des émissions du pays...   Avec Kikleo, ARPEGE Paris s’engage à promouvoir des comportements responsables et à sensibiliser nos clients et nos équipes à l'importance de la lutte contre le gaspillage alimentaire. 🙌 Alexis Papon Isabelle FOURQUET Vincent Garcia Martin d'Agay #innovation #antigaspi #IA #restauration #RSE

[ENGAGEMENT] Une journée inspirante à l’ESAT de Château Blanc ⭐ Dans le cadre de la semaine de la diversité, nos équipes ont eu le privilège de visiter l’ESAT (Etablissement et Services d’Aide par le Travail) de Château blanc, à Toulouse. Au cours de cette journée plusieurs ateliers ont été visité comme la blanchisserie, l’assemblage, la menuiserie, le conditionnement et bien plus encore.   Contrairement au Duoday classique, cette fois-ci, ce sont nos équipes et celles de DERICHEBOURG Multiservices qui ont eu l'honneur de plonger dans l'univers riche et diversifié de l'ESAT, afin d’échanger avec les travailleurs et de découvrir leurs métiers et leur quotidien. 🤝 Cette expérience a également rappelé que 80% des handicaps sont invisibles et n’entravent en rien les compétences. 💪 Sandra Boulghobra SOPHIE MARLIO Karine ALIBERT Cindy Brun Fanny VILA Amélie Lhomet Clément Daurat #DuoDay #Engagement #Restauration #Diversité #Inclusion

[ENGAGEMENT] Lancement de l’opération Melon Charentais Français dans nos restaurants 🍈 Après le succès de l’opération Kiwi de l’Adour IGP, nous poursuivons notre démarche de valorisation des produits français issus d’une culture responsable en proposant pendant tout l’été, des melons charentais français HVE (Haute valeur Environnementale), dans l’ensemble de nos restaurants. 💪 Pour sélectionner nos melons, nous avons définis un cahier des charges bien précis 📝 : 📍   Les melons sélectionnés portent le savoir-faire de plusieurs générations d'agriculteurs, 🌿 Ils sont issus d’une culture raisonnées garantissant une gestion avérée de la ressource en eau et de la mise en place d’actions concrètes en faveur de la biodiversité, 👩🌾 Ils sont récoltés à maturité de façon à garantir un taux de sucre minimum et un développement d’arômes optimal. Plébiscités par tous nos convives, l’année dernière c’est plus de 235 tonnes de melons qui ont été consommés dans nos restaurants sur la période estivale. 😋 Et vous quelle est votre manière de manger le melon ? CRENO Groupe Pomona Vivalya Marion Duvert #Melonscharantais #MadeInFrance #Engagement #Restauration

[ENGAGEMENT] Un voyage gustatif aux quatre coins du monde 🌍 Pendant la semaine de la diversité, nous avons proposé à nos restaurants de mettre à l’honneur l’interculturalité en proposant à nos convives un menu spécifique mettant à l’honneur les origines d’une ou plusieurs personnes de leur équipe. Nos collaboratrices et collaborateurs ont partagé fièrement les plats traditionnels de leurs pays d'origine, offrant à chacun l'opportunité de découvrir de nouvelles saveurs et traditions culinaires.🍽️ En partageant nos histoires et nos recettes, on renforce nos liens au sein des équipes. Ces moments de partage et d'échange sont précieux, nous rappelant l’importance de la diversité culturelle dans les équipes. 👏 Et vous, quel est le plat traditionnel de votre région natale ?😋 Fyntha Parant Les Cuistots Migrateurs #Interculturalité #diversité #restauration #plats #culture

[EVENEMENT] Retour en images sur la convention annuelle de la Direction Régionale Paris IDF Sud📷 Chaque année, la Direction Régionale Paris Ile-de-France Sud organise une convention pour revenir sur l’année écoulée, discuter des actualités et de leurs enjeux futurs. Cet événement est l’occasion de se retrouver, d’échanger et de partager un moment de convivialité ! 🤝😀 5 sites ont été récompensés pour leur travail au quotidien sur des critères de contrôle de gestion, de RH, d’hygiène, de santé, sécurité et vie au travail et d’innovation : CNRS Île-de-France, Gif-sur-Yvette, RATP Lyon-Bercy, Thales Gennevilliers, Futura III et Carrefour Massy.🏅 Boris Derichebourg était présent pour partager les actualités du groupe Elior Derichebourg, ainsi que les projets d’entreprise. 📰 Responsables de secteur, encadrants et équipes supports étaient également présents pour évoquer leurs réussites et renforcer l’esprit d’équipe. Merci à toutes et tous pour votre présence et votre travail tout au long de l'année !👏 Sebastien Orgé Lysiane DESSIENNE Georges Ferreira Xavier J. Héloïse de Vauborel Stéphane Chandezon #Convention #Recap #Réussite #DR

[ENGAGEMENT] Célébrons le lien Intergénérationnel en entreprise 👵👩👨 A l’occasion de la semaine de la diversité, nous avons souhaité mettre en avant les relations intergénérationnelles au travail.🤝 Au sein d'une même équipe, nous retrouvons des hommes et des femmes de tout âge. Cette diversité permet non seulement de briser les barrières, mais aussi de renforcer l’apprentissage mutuel. Chaque génération a ses propres richesses et perspectives à offrir, et c'est en les partageant que nous construisons un avenir plus inclusif et solidaire. 👏 Partez à la rencontre de Geneviève TURMO, doyenne au sein d'Elior France qui vous racontera son parcours, ses anecdotes et son adaptation face aux différentes évolutions des modes de travail. 💪 Fyntha Parant Sandra Boulghobra Anthony PASQUIER-BEZIN #SemaineDiversité #Intergénération #Restauration #Inclusion

[ENGAGEMENT] Célébrons le bien-être et le plaisir au travail ! 💛 Nous savons que le bien-être au travail de nos collaborateurs est essentiel pour leur épanouissement. Notre offre Room Service synthétise le meilleur savoir-faire, avec une proposition culinaire, un parcours client et un service aux équipes personnalisé afin de favoriser un environnement de travail sain et stimulant.🤝 Notre offre propose une sélection de produits qui apporte plaisirs gustatis et bienfaits nutritionnels : - des fruits de saison pour des vitamines tout au long de la journée🍎 - des viennoiseries tout droit sorties du four🥐 - des produits labellisés, comme le café Max Havelaar ☕ - des thés, infusions et yaourts bio pour une pause zen 🫖 Grâce à cette offre diversifiée, nous mettons à disposition de vos collaborateurs des pauses gourmandes, vitaminées et respectueuses de l’environnement. 👏♻️ Déjà déployée sur des dizaines de sites dans plusieurs grandes villes de France, Room Service by Elior est une offre clé en main, facile à implanter sur vos sites. Apprenez-en plus avec le communiqué de presse juste ici ▶ https://lnkd.in/gZyy2K-i Hélène Delbouscas #BienEtreAuTravail #Restauration #Roomservice

[ÉVÉNEMENT] Cuisinons en musique ! 🎶 On le sait toutes et tous, le combo cuisine musique est une valeur sûre pour passer un bon moment. À l’occasion de la fête de la musique, nos équipes vous donnent rendez-vous sur Spotify ➡️ https://spoti.fi/3xkOyc1 pour découvrir les sons qui les font vibrer. Alors, quelle est votre playlist favorite pour cuisiner ? Et quel style de musique est idéal pour accompagner vos déjeuners et dîners ? Prêts à vous déhancher au rythme des plats qui mijotent ? Abonnez-vous et découvrez ce que nos collaborateurs écoutent en cuisine. 🎧 #FeteDeLaMusique #Evenement #Restauration #Musique #Ambiance

[EVENEMENT] Célébrons la journée internationale de la cuisine japonaise ! 👏 La cuisine japonaise, aux saveurs subtiles et dépaysantes, rencontre un grand succès en France, particulièrement auprès des plus jeunes. 💪 Une tendance qui se confirme : les enfants et les adolescents sont de plus en plus attirés par la cuisine asiatique et, plus particulièrement, par les recettes japonaises. 😋 « Cette nouvelle tendance, on l’a, bien sûr, intégrée dans nos recettes. Chez Elior, les recettes sont vivantes. Elles changent parce que l’on s’adapte. » Sylvain Chevalier-Auriol, responsable innovation culinaire chez Elior. Emilie FELIX, cheffe et chercheuse en diététiques traditionnelles sino-japonaises, collabore avec Elior et son pôle d’innovation culinaire depuis 2019 pour élaborer de nouvelles recettes et former les chefs. Grâce à cette collaboration, plus de 30 recettes inédites ont vu le jour, comme le teriyaki de poulet à la sauce sucrée-salée. Plat emblématique du Japon, il saura vous mettre l’eau à la bouche. 🍱 Alors, prêts à enfiler votre tablier ? 👨🍳👩🍳 Pour l’occasion, retrouvez la recette de teriyaki de poulet disponible sur notre blog Bon & Bon 👉 : https://lnkd.in/ePpYkxcV #Japonaise #Restauration #Blog #Recette #Teriyakipoulet #Recette