C&DAC

Et si la valorisation de nos déchets alimentaires 🗑 était l'avenir de l'alimentation et des industries ? 🌿 🏭 Si vous souhaitez comprendre pourquoi les coproduits sont de plus en plus valorisés 🏪 et dans quel secteur ils sont les plus utilisés 🏭 👇 Lisez-le dès maintenant 👇 #alimentaire #alimentation #végétales #innovation #valorisation

Nous continuons notre série d'articles sur les aliments de demain, avec un focus sur les protéines végétales 🫘🍃 Si vous souhaitez comprendre pourquoi les alternatives végétales sont de plus en plus présentes 🏪 et comment les industriels valorisent les protéines végétales 🏭 👇 Lisez-le dès maintenant 👇 #alimentaire #protéines #alimentation #végétales #innovation

Pour la 2de année, C&DAC a eu l'honneur de participer au jury technique du concours EcotropheliaFrance qui s’est déroulé à Rennes Ville et Métropole du 18 juin au 20 juin👨🔬📋 Yvan Etchiandas, notre responsable du pôle prestations, a eu la chance de juger pas moins de 22 projets innovants alliant le #développement durable à la #nutrition, à l’#upcycling sans oublier le #plaisir. Pour cette édition spéciale des 25 ans d’Ecotrophelia, les étudiants ont su une fois de plus démontrer leur talent et leur ingéniosité avec de belles innovations impactantes et audacieuses. De très belles découvertes gustatives et conceptuelles qui méritent de trouver leur place dans notre alimentation 👨🎓 🍽 Merci encore pour l'invitation et à l'année prochaine, nous l'espérons 🤞

C&DAC était présent aux journées de lancement du projet "insérer-les" qui se sont tenues les 29 et 30 mai 2024 à #Paris. Le projet porté par 11 partenaires, coordonné par Terres Inovia et financé par #France2030 et l' ANR (Agence nationale de la recherche) vise à insérer les légumineuses à graines dans les systèmes alimentaires et de culture 🚜 Merci à Terres Inovia pour les présentations et l'ensemble des échanges avec les partenaires. Université de Montpellier - CTCPA - Centre Technique Agroalimentaire - Terres Univia - INRAE - L'Institut Agro Dijon - CIRAD - GEVES - UniLaSalle - GRAINE DE CHOC- EARL LACOUR BROUET - Terres Inovia

La semaine dernière, Antonio Câmara, a pu participer au 24e colloque du Club des bactéries lactiques, qui cette année s’est tenu au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation - Center for Taste and Feeding Behaviour à #Dijon, au cœur des climats de #Bourgogne, une région viticole classée au patrimoine de l’UNESCO 🔬 🍷 C’était l’occasion de riches échanges sur les avancées scientifiques autour de la #fermentation, de la #biotech, de la #santé et des #phages, tout ça en lien avec nos chères bactéries lactiques 🦠 Des conférenciers, des étudiants et des collègues scientifiques ont pu présenter leurs travaux de haut niveau. Un grand bravo au comité d’organisation, à la Société Française de Microbiologie, à L'Institut Agro Dijon à l’UMR PAM, à l’Université de Bourgogne et à tous les participants !

Aujourd'hui, on s'intéresse à l'innovation 💡et plus particulièrement aux industries agroalimentaires 🏭 Si vous souhaitez savoir ce qu'est un projet innovant ? 📈 Pourquoi faut-il innover ? 🤔 Et connaître les tendances du secteur alimentaire 🥫 ⚙ 👇 Lisez-le dès maintenant 👇 #innovation #projet #agroalimentaire #IAA

Nous continuons notre série d'articles sur les aliments de demain, avec un focus sur les champignons 🍄 Qu'ils soient microscopiques 🔬 ou en forêt 🌲, venez en apprendre plus sur leurs histoires et leurs utilisations dans l'industrie agroalimentaire 🏭 👇 Lisez-le dès maintenant 👇 #alimentaire #innovation #champignon #food #agroalimentaire

La fabrication d’une farine de fèves utilisable comme substitut aux protéines d’origine animale mobilise l’énergie du Nancéien C&DAC. Le laboratoire de recherche et développement en agroalimentaire prépare une levée de fonds de 1,5 million d’euros à ces fins. Un article de Philippe Bohlinger à lire ici 👇 https://lnkd.in/eBeDcm7X Elise Bourcier l Le Journal des Entreprises

C&DAC a eu le plaisir d'intervenir dans la vidéo de Le Parisien concernant la composition d'une célèbre marque de soda à travers le monde 🥤 🤫 C'est Yvan Etchiandas notre chef de projet qui s'est prêté au jeu de la formulation de deux recettes de soda ⚗ Et comme promis voici la vidéo, bon visionnage à tous ! 🎞 📺 https://lnkd.in/er3niS5t

Quelles sont les méthodes de conservation des aliments pour l'industrie agroalimentaire ?🏭 Découvrez au travers de cette série d’articles les différentes techniques et leurs subtilités, que ce soit à froid ❄, à chaud 🔥, et même via la fermentation ⚗ Lisez-le dès maintenant 👇 #agroalimentaire #conservation #food #durabilité