Mentoni
| Mentoni | |
|---|---|
-Menthone_structure.svg) |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (2S,5R)-5-metyyli-2-propan-2-yylisykloheksan-1-oni |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | CC1CCC(C(=O)C1)C(C)C |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C10H18O |
| Moolimassa | 154,244 g/mol |
| Sulamispiste | -6,6 °C[1] |
| Kiehumispiste | 210,5 °C[1] |
| Tiheys | 0,8903 g/cm3[2] |
| Liukoisuus veteen | 0,4967 g/l (25 °C)[3] |
Mentoni (C10H18O) on ketoneihin ja terpeeneihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää hajusteissa ja aromiaineena. Mentonia esiintyy useissa kasveissa.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Huoneenlämpötilassa mentoni on väritöntä nestettä, jonka tuoksu on piparmintunkaltainen. Yhdiste on kiraalista ja sen ominaiskiertokyky on -24,8. Mentonin (2R,5S)-isomeeriä nimitetään isomentoniksi. Aine liukenee vain niukasti veteen, mutta liukenee paremmin orgaanisiin liuottimiin, esimerkiksi etanoliin, asetoniin ja dietyylieetteriin. Mentonia esiintyy luonnossa muun muassa mintuissa, salvioissa, kurjenpolvissa ja ruusuissa.[2][1][4][5][6]
Mentonia valmistetaan eristämällä mintuista tai synteettisesti joko hapettamalla mentolia tai vedyttämällä tymolia.[2][1][4]
Mentonia käytetään hajusteissa ja minttuaromina.[2][4][6]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c d Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 290. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3
- ↑ a b c d Charles S. Sell: "Terpenoids", teoksessa Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2006. Vol. 24, s. 50 (luvun sisäinen sivunumerointi)
- ↑ Samuel H. Yalkowsky, Yan He, Parijat Jain: Handbook of aqueous solubility data, s. 727. CRC Press, 2016. ISBN 9780849315329 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 5.5.2023). (englanniksi)
- ↑ a b c Johannes Panten & Horst Surburg: "Flavors and Fragrances, 2. Aliphatic Compounds", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2015. s. 30 (luvun sisäinen sivunumerointi)
- ↑ Susan Budavari (päätoim.): Merck Index, s. 996. (12th edition) Merck & Co., 1996. ISBN 978-0-911910-12-4 (englanniksi)
- ↑ a b Thomas Scott, Mary Eagleson: Concise encyclopedia chemistry, s. 635. Walter de Gruyter, 1994. ISBN 978-3110114515 (englanniksi)