نرولی
روغن نرولی یک اسانس تولید شده از شکوفه نارنج است. رایحه آن شیرین، عسلی و تا حدی فلزی با وجوهی سبز و تند است. عصاره به میزان زیادی در عطرسازی استفاده می‌شود.
تولید
[ویرایش]شکوفه‌ها، معمولاً با دست، در اواخر آوریل تا اوایل ماه مه جمع می‌شوند. روغن با تقطیر بخار استخراج می‌شود. تونس، مراکش و مصر تولیدکنندگان اصلی نرولی هستند.[۱]
تاریخ
[ویرایش]در اواخر قرن هفدهم، آن ماری اورسینی، دوشس براچیانو و شاهزاده خانم نرولا، ایتالیا، با استفاده از آن برای عطر زدن دستکش و حمام خود ، عصاره درخت نارنج را به عنوان یک عطر شیک معرفی کرد. از آن زمان، اصطلاح "neroli" برای توصیف این اسانس استفاده شد. نرولی رایحه ای تند و شاداب و متمایز با نُت‌های شیرین و گلی دارد.
نرولی یکی از پرمصرف‌ترین روغنهای گل در عطر سازی است. مانند بسیاری از مواد اولیه، نرولی می‌تواند ایجاد حساسیت کند به دلیل محتوای زیاد ترپن؛[۲] به عنوان مثال، لینالول، لیمونن، فارنسول، ژرانیول و سیترال.
همچنین در طعم دهنده‌ها کاربرد محدودی دارد. گفته می‌شود روغن نرولی یکی از مواد تشکیل دهنده دستور پنهانی نوشیدنی غیر الکلی کوکاکولا است.[۳] این یک ماده طعم دهنده از دستور العمل‌های منبع باز کولا است[۴] اگرچه برخی از انواع آن را به دلیل هزینه زیاد، آن را اختیاری می‌دانند.[۵]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ "Neroli Oil by Biolandes".
- ↑ "Gallates".
{{cite journal}}: Cite journal requires|journal=(help) - ↑ "This American Life, episode#437, Original Recipe". 2011-02-11. Retrieved 2011-02-15.
- ↑ "OpenCola Softdrink". Archived from the original on 2009-04-10. Retrieved 2009-05-06.
- ↑ "Cube-Cola Recipe". cubecinema.com. Cube Cinema, Bristol. 25 October 2008.