ایناری‌زوشی
ایناری‌زوشی (به ژاپنی: 稲荷寿司 いなりずしInarizushi) نوعی غذاست که لایهٔ بیرونی آن را آبوراآگه‌ای (فراورده‌ای از سویا) که در ضمن پختن شدن طعم ترش‌وشیرین به آن داده می‌شود، تشکیل می‌دهد. این فراورده دو لایه دارد و می‌توان آن را به شکل یک پاکت یا کیسه استفاده کرد. بعد از باز کردن دو لایه آبوراآگه با برنج سوشی، یا انواع دیگر برنج پر می‌شود. نام آن از ایناری اخدای آیین شینتو و خدای باروری، برنج، صنعت و کامیابی دنیوی گرفته شده‌است.[۱] این نوع سوشی در اوایل قرن نوزدهم در شهر تویوکاوا در استان آیچی به وجود آمده‌است. امروزه شهر تویوکاوا از مراکز اصلی تولید انواع گوناگون ایناری‌زوشی در ژاپن است.[۲] ایناری‌زوشی برای اولین بار در هنگام قحطی بزرگ تمپو (۱۸۳۷–۱۸۳۳) در جلوی دروازهٔ معبد ایناری در شهر تویوکاوا فروخته شده‌است. از زمان‌های قدیم با بحال ایناری‌زوشی خوراک عامهٔ مردم عادی بوده و در رستوران‌های سطح بالای سوشی به مشتریان عرضه نمی‌شود.[۳]
پانویس
[ویرایش]- ↑ "荷寿司とは" (به ژاپنی). 知らないと恥をかく食の常識. Archived from the original on 1 August 2013. Retrieved 1 February 2012.
- ↑ "豊川いなり寿司紹介" (به ژاپنی). 豊川. Archived from the original on 5 May 2012. Retrieved 1 February 2012.
- ↑ "稲荷寿司" (به ژاپنی). gogen-allguide. Retrieved 1 February 2012.
منابع
[ویرایش]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «稲荷寿司». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۴ سپتامبر ۲۰۱۱.
| انواع سوشی ژاپنی |  | |
|---|---|---|
| انواع سوشی خارجی | ||
| سوشی برحسب نوع ماهی خام | ||
| وسایل | ||
| متفرقه | ||