Otana

Otana
Osagaiak	zekale-irina, gari-irina, Legamia naturala, orea eta gatza
Historia
Jatorria	Araba

Otana Arabako eta Errioxako ogi tipikoa da. Gari-irinez eta zekale-irinez egindako ogi biribil da.^[1] Hedaduraz, "otana" terminoa edozein ogi biribil izendatzeko erabiltzen da.

Ezaugarriak

Ogi biribila da, zapala, gutxi harrotua eta mami txuri eta estukoa.^[2] Azala urrezkoa da, fina eta zirkulu zentrokide batzuk ditu markatuta.

Zabalduta dago batez ere Euskal Herrian: Gasteizen, Ganboan, Mendiolan, Narbaxan eta Otazun.^[3] Errioxan, aldiz, Viniegra de Abajon eta Ojacastroren aranean. Gaztelako ogi biribilekin ere badu antz handia. Pisu aldetik kilo erdi bat izaten du.

Osagaiak

Hauek dira:^[4]

Gari-irina
Zekale-irina
Ura
Gatza
Ore ama

Erreferentziak

Ikus, gainera

Ogi biribil

Kanpo estekak

Datuak: Q48781446

[1] ttps://www.lavitoriana.com/panaderia/hogaza/bertako-otana/

[2] ttps://euskara.bergara.eus/eu/berba-berriak?page=215

[3] ttps://atlasetnografico.labayru.eus/index.php/Tipos_de_pan_numero_y_peso

[4] ttps://www.gastronomiavasca.net/eu/gastro/recipes/pan-sopako

[1]

[2]

[3]

[4]