Ossau-Irati
Appearance
Ossau - Irati | |
---|---|
![]() | |
Jatorrizko herrialdea | ![]() ![]() |
Esnearen jatorria | Ardia |
Pasteurizatua | Ez |
Egitura | Erdi-gogorra |
Gantz materia | @a |
Pisua | 2 - 7 kg |
Zahartze denbora | 3 hilabete |
Ziurtagiria | Jatorri deitura kontrolatua (1980) Jatorri deitura babestua (2003) |
Ossau-Irati Ipar Euskal Herriko eta Bearnoko ardi gasna bat da[1].
Frantziar Jatorri deitura kontrolatua da 1980tik eta Europar Batasunaren Jatorri deitura babestua 2003tik. 1.700 ekoizle hartzen ditu bere gain.
Ardi manex burugorri, ardi manex burubeltz eta euskal-bearnoar ardiek ematen duten esnearekin egiten da gazta hau. Pasta prentsatuko gazta da, eta bere azala kolore laranja edo horia du. Gatza txikiek 3-4 kilo pisatzen dute, eta handiek, berriz, 6-7[2].
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Harbutt, Juliet. (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd., 36 or. ISBN 978-1-84309-960-4..
- ↑ Iburg, Anne. (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Lisse: Rebo International b.v., 204-205 or. ISBN 978-90-366-1689-8..