Maguskirss

Küpsed maguskirsid

Maguskirss on magusa kirsipuu (Prunus avium) vili.

Kaubandusvõrgus nimetatakse maguskirssi sageli ekslikult mureliks. Viimane on tegelikult murelipuu (Prunus cerasus var. austera) vili.

Kasutamine

Magusa kirsipuu erinevaid kultivare kasvatatakse laialdaselt maguskirsside saamiseks. Aretatud kultivaride maguskirsid on maitsvad, magusad, mahlased. Metsikuna kasvavatel puudel on viljad väiksemad ning vähem magusad ja mahlased. Oluliselt hapumad on teised tuntud kirsid – hapukirsid. Maguskirsse süüakse eelkõige värskelt, kuid neid kasutatakse ka hoidiste, kastmete, likööride jm valmistamisel.

Värskete viljade toodang, toiteväärtus ja biokeemiline koostis

Toodangutabelis on antud järgmiste kirsside toodang kokku: maguskirsid (metsikute puude ja kultivaride viljad), südakirsid (var. juliana) ja kõhrkirsid (var. duracina). 2012. aastal toodeti maailmas 2,2 miljonit tonni maguskirsse.

Suurimad tootjad 2012. aastal

Riik	Toodang, tonnides	Osakaal, %
Türgi	480 748	21,3
USA	384 646	17,0
Iraan	200 000*	8,9
Itaalia	104 766	4,6
Hispaania	98 400	4,4
Tšiili	90 000*	4,0
Usbekistan	84 000*	3,7
Süüria	82 341	3,6
Ukraina	72 600	3,2
Venemaa	72 000**	3,2
Maailm kokku	2 256 519	100
* – FAO hinnang
** – mitteametlik

Toitained

Toitaine	Väärtus 100 g kohta	Ühik
Vesi	82,25	g
Kalorsus	63	kcal
Valgud	1,06	g
Lipiidid	0,20	g
Süsivesikud	16,01	g
Suhkrud	12,82	g
Glükoos	6,59	g
Fruktoos	5,37	g
Galaktoos	0,59	g
Sahharoos	0,15	g
Maltoos	0,12	g
Kiudained	2,1	g

Toiteelemendid

Toiteelement	Väärtus 100 g kohta	Ühik
Kaltsium (Ca)	13	mg
Raud (Fe)	0,36	mg
Magneesium (Mg)	11	mg
Fosfor (P)	21	mg
Kaalium (K)	222	mg
Naatrium (Na)	0	mg
Tsink (Zn)	0,07	mg
Vask (Cu)	0,06	mg
Mangaan (Mn)	0,07	mg
Fluoriidid (F)	2,0	μg
(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)

Vitamiinid

Vitamiin	Väärtus 100 g kohta	Ühik
C	7,0	mg
B1	0,27	mg
B2	0,033	mg
B3	0,154	mg
B4	6,1	mg
B5	0,20	mg
B6	0,05	mg
E	0,07	mg
A	3	μg
β-karoteen	38	μg
Folaadid	4	μg
Luteiin zeaksantiin	85	μg
K	2,1	μg