Jjigae
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Jjigae (pronunciado como chi-gué) es un plato de la cocina coreana similar a los estofados occidentales. Un jjigae típico está fuertemente aliñado con chiles y se sirve a los comensales hirviendo. Una comida coreana estándar incluye por regla general o un jjigae o una sopa.
Tipos de Jjigae
[editar]Los jjigaes se pueden dividir en diversas categorías, dependiendo tanto de su ingredente principal como del caldo con el que se elabore. Los tipos más comunes de jjigae incluyen:
- Kimchi jjigae, elaborado con kimchi y otros ingredientes.
- Sundubu jjigae, elaborado con tofu y otros ingredientes.
- Doenjang jjigae, elaborado con un caldo de doenjang.
- Gochujang jjigae, elaborado con un caldo de gochujang.
- Cheonggukjang jjigae, elaborado con cheonggukjang y otros ingredientes.
- Budae jjigae, elaborado con un caldo especiado y diversas carnes y otros ingredientes.
Enlaces externos
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