Chanaji

Un Chanaji (denominado a veces como Chanahi) es un estofado de carne (generalmente de carne de cordero) tradicional de la cocina de Georgia^[1]^[2]^[3]^[4]^[5] que se sirve por regla general caliente en cazuelas de barro junto con arroz.

Características

Se trata de un plato de cocción lenta (casi una hora), las verduras incluidas en el estofado son: cebollas, berenjenas, ajo y patatas.

↑ David A. Bender, A Dictionary of Food and Nutrition, Chanakhi
↑ Tim Burford, Georgia, p. 74
↑ Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of Georgia, p. 86
↑ Robin Liston, Travels with My Heart: The Essential Guide for Travellers with Heart Conditions, p. 71
↑ V.V. Pokhlebkin, National Cuisines of the Peoples of the Soviet Union, Chanakhi Archivado el 27 de octubre de 2019 en Wayback Machine., Tsentrpoligraf Publ. House, 1978; English edition: V.V. Pokhlebkin, Russian Delight: A Cookbook of the Soviet People, London: Pan Books, 1978