Amandina
| Amandina | ||
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| Tipo | Pastel en capas | |
| Consumo | ||
| Origen | Europa del Este | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Capas de caramelo/chocolate, chocolate y crema fondant | |
Amandina (rumano: amandină) es un pastel rumano en capas de chocolate relleno de chocolate con caramelo y crema fondant. A veces se utiliza crema de almendras.[1] Es común servirla tanto en pequeñas porciones individuales como en tamaño entero.[2]
Estos pasteles se encuentran entre los pasteles de confitería más tradicionales de Rumania. La receta original lleva capas de bizcocho de chocolate bañadas en almíbar de caramelo con sabor a ron. El relleno es una combinación de crema de chocolate mezclada con fondant. Las capas ensambladas se glasean con una combinación de fondant con chocolate y ron o esencia de ron, y se vierte sobre el bizcocho mientras aún está ligeramente líquido.
Estos pasteles también llevan una decoración tradicional encima con un poco de nata y un trozo de chocolate fino en forma de rombo.
Referencias
[editar]- ↑ Philpott, D. (2016). The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. p. 314. ISBN 978-1-4422-6804-3. Recuperado el 19 de agosto, 2017.
- ↑ «AMANDINĂ».