Pleuronectes platessa
especie de pez pleuronectiforme de la familia Pleuronectidae
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La platija (Pleuronectes platessa) es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Pleuronectidae. Es muy habitual en los fondos arenosos (aprox 200 m) del mar de Barents y del mar Mediterráneo.
Características
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Suele ser de 20 a 30 cm de largo, tiene el cuerpo plano y su cara dorsal es generalmente más oscura que el rodaballo, su carne suele estar moteada con unos puntos de color anaranjado.
Usos como alimento
editarEn Inglaterra se emplea en fish and chips. En la cocina de Dinamarca se consume frecuentemente. También es una especialidad típica de Hamburgo( (Alemania), frito con un ligero rebozado y servido con taquitos de panceta por encima, “Scholle auf Finkenwerder Art”.
Referencias
editar- ↑ Freyhof, J. (2011). «Pleuronectes platessa». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2012.2 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 7 de febrero de 2013.
- «Pleuronectes platessa (TSN 172902)». Sistema Integrado de Información Taxonómica (en inglés).
- "Pleuronectes platessa". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en 10 de 2005. N.p.: FishBase, 2005.
- Rijnsdorp, A.D. (1991) Changes in fecundity of female North Sea plaice (Pleuronectes platessa) between three periods since 1900. ICES Journal of Marine Science; 48: 253-280
- Wimpenny, R.S. (1953) The plaice being the buckland lectures. Publisher Edward Arnold
- Gibson, R.N. (2004) Flatfishes: Biology and Exploitation. Blackwell Publishing
- Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7
Datos: Q27098
Multimedia: Pleuronectes platessa / Q27098
Especies: Pleuronectes platessa