Queso panela
El queso panela es un queso fresco, suave y blanco de leche pasteurizada de vaca, no requiere maduración, se produce de cuajadas semi desueradas.[1][2] Servido más a menudo como parte de una bandeja de aperitivo o como bocado.
| Queso panela | ||
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| País de origen | México | |
| Leche de | vaca | |
| Pasteurizado | sí | |
| Textura | blanda | |
Es muy utilizado en diversas comidas mexicanas, como en algunas variantes de preparación del famoso guacamole.
Referencias
editar- ↑ Óscar Valencia Montes (2001). «Elaboración de pamela». Elaboración de productos lácteos. Colima, México: Universidad de Colima. pp. 29-31. ISBN 970692079X. Consultado el 25 de julio de 2012.
- ↑ Andrés Apango Ortiz. «Elaboración de quesos tipo Panela y Oaxaca» (PDF). http://www.sagarpa.gob.mx. México: Secretaría de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación. Archivado desde el original el 21 de octubre de 2012. Consultado el 25 de julio de 2012.
Datos: Q7271429
Multimedia: Panela cheese / Q7271429