Publicación de Gramona

Enoteca Gramona 2011, primer vi escumós a rebre 100 punts a la Guía Peñín. Per primera vegada a la història de la guia, es reconeix la qualitat d’un vi escumós amb els 100 punts que reserven per als vins de “perfecció absoluta”. La guia publica: “No hubo duda alguna, el Enoteca Gramona 2011 es a día de hoy el mejor espumoso que podemos encontrar en nuestro país. Un vino que ya había rozado la perfección hasta en cuatro ocasiones con 99 puntos. Este vino es simple y llanamente perfecto por su finura y elegancia, por su riqueza de matices terciarios y por la definición de un estilo que traspasa los valores de un gran espumoso, con rasgos únicos y exclusivos de la casa Gramona. Existen vinos capaces de trascender el tiempo y este es un uno de ellos.” Rebem aquest reconeixement amb gran emoció i ens motiva a seguir perseverant amb més força la nostra passió pels escumosos de llarga criança i l’elaboració tradicional. Família i equip Gramona estem immensament orgullosos, com ben segur ho estaries tu Xavier.

El restaurant Disfrutar obre excepcionalment per celebrar un dinar solidari en memòria de Xavier Gramona. La família Gramona, i especialment el Xavier, va apostar des de la inauguració pel projecte de l’equip de Disfrutar, que aviat es va veure reconegut amb la primera estrella Michelin. La relació d’amistat i admiració mútua entre els xefs del millor restaurant del món 2024 i Gramona ha fet possible la celebració d’aquest àpat en memòria de Xavier. El dinar va consistir en un menú degustació d’una trentena de plats que han marcat la història del restaurant, entre els quals hi havia els preferits del Xavier. Es van servir escumosos de llarga criança de la família. Els diners recaptats es destinaran a la Fundació Gavina, una entitat social amb seu al Raval de Barcelona que treballa, des de fa més de quaranta anys, amb els infants, joves i adolescents del barri pels seus drets fonamentals. La mare de Xavier, Núria Sande, va començar a col·laborar amb la fundació als seus inicis, al final de la dècada de 1970, de manera molt discreta però incansable. El Xavier va mantenir la relació i, la família, vol continuar donant suport al projecte solidari. 

El dimarts 2 de juliol vam acollir l'assemblea anual de l'Associació Vinícola Catalana (AVC) amb el nomenament del president i de la nova junta directiva de l'associació a #Gramona. L'assemblea ha comptat amb la presència destacada del president de la Generalitat de Catalunya, Pere Aragonès, del conseller d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, David Mascort Subiranas i de la directora de l'#INCAVI, Alba Balcells. A més, dels empresaris membres de l'Associació Vinícola Catalana també hi han assistit representants de diverses denominacions d'origen, sindicats, enòlegs i altres professionals relacionats amb el món del vi. Durant la jornada els assistents han pogut gaudir d'un tast de 6 vins dirigit per Álvaro Ribalta MW, Master of Wine, seguit d'un dinar a la cava històrica i una visita a les vinyes guiada per Jaume Gramona Martí.

Asistimos al segunda edición de “Sintiendo Paisajes: el papel de los suelos en la viticultura biodinámica” en el viñedo de Cruz de Alba, en el corazón de la Ribera del Duero. Este encuentro reúne a expertos y viticultores biodinámicos de varias regiones vitivinícolas de España, Suiza y Francia para debatir en torno a la importancia del papel de los suelos en la viticultura biodinámica. ¿Qué impacto tiene la viticultura biodinámica en la salud de los suelos? ¿Qué papel juegan los viticultores a la hora de proteger la biodiversidad de los viñedos y su entorno? ¿Cómo se consigue un ecosistema complejo en el que prime el respeto al suelo? ¿Qué papel cumple el suelo en la expresión del terroir en los vinos? La misión de Sintiendo Paisajes es exponer y clarificar a partir de lo más real, la experiencia de viticultura biodinámica de un panel de estos viticultores:  · Desde Cahors, Lydia y Claude Bourguignon, de Domaine Laroque d’Antan. · Desde el Penedès, Jaume Gramona Martí, de Gramona. · Desde el Alt Penedès, Emi Gómez - Lavinaventura Vins. · Desde Rioja Alavesa, David Sampedro y Melanie Hickman, de Bhilar y Etérea Kripan. · Desde Rías Baixas, Begoña Troncoso, de Adegas Xangall.  · Desde el Lago de Zurich, Jonas Etling, de Wine by JET. · Desde Jerez, Antonio Galán, de Muchada-Leclapart. · Y como anfitrión, desde Quintanilla de Onésimo, Sergio Ávila, viticultor y enólogo de BODEGAS CRUZ DE ALBA SL. El encuentro ha culminado con un lado 100% práctico: una cata de vinos biodinámicos aportados por los propios viticultores presentes en el debate. 

Plantar en línia clau per multiplicar cada gota de pluja Per a les noves plantacions, preparem la selecció massal de plantes de casa nostra, de varietats històriques del Penedès, a les quals aplicarem poda de formació en vas quan arribi el moment. El disseny en línia clau proposa una manera de distribuir les plantes dins la parcel·la que amplifica els beneficis de la pluja caiguda i reinverteix els recursos hídrics en benefici del terrer. També incorpora illes de vegetació complementària, amb arbustos que aixopluguen ocells i altres petits animals que augmenten la biodiversitat, la vida, l’energia, d’aquest nostre paisatge. Descobreix més informació sobre la plantació en línia clau: https://lnkd.in/dfkFMGrT

Amb el projecte #VISENS, estem desenvolupant sistemes i sensors per monitoritzar la fermetnació i l'envelliment del vi. Actualment, duem a terme una prova pilot que integra tecnologia sensòria de nova generació al celler com a suport per a la presa de decisions. L'objectiu és demostrar, mitjançant dades i un estudi econòmic, la viabilitat i la rendibilitat de la sensorització dels processos de fermentació i criança en el sector vitivinícola.

Assistim al sopar de celebració del desè aniversari de la Fundació Catalunya Cultura. L’acte, que va tenir lloc a la Torre dels Lleons, a Esplugues de Llobregat, va aplegar més de 200 assistents que van poder gaudir i compartir una vetllada màgica i emotiva. Durant la trobada, els assistents van poder veure unes peces audiovisuals que van resumir la trajectòria de la Fundació i que van posar en valor la tasca duta a terme en els 10 anys de vida.

En el marco de la XII edición del Salón Internacional de los Vinos Nobles - Vinoble Jerez -, celebrado este fin de semana en el Alcázar de Jerez, leonard Gramona Muelas dirigió una cata de vinos en la que se habló de referencias de bodegas amigas, además de nuestro Vi Ranci y algunos espumosos. Esta fue una aproximación a las variedades, métodos y estilos (oxidativo) que evocan el arte "duende" del sur, y tuvimos el honor de compartirla con nuestro admirado amigo y compañero Juancho Asenjo.

El novembre del 2023, una delegació formada per cinc viticultors suïssos i dos experts del Research Institute of Organic Agriculture FiBL i l'Ecole d'ingénieurs de Changins van viatjar a Catalunya per reunir-se amb els seus homòlegs en el marc d'un intercanvi titulat "Reptes de la viticultura davant el canvi climàtic", co-organitzat per DIPLOCAT , la DGCH i l'#INCAVI. Els intercanvis, que van tenir lloc a les seus de l'INCAVI, van posar en relleu les similituds entre Catalunya i el Valais, la regió de Suïssa d'on provenia la majoria de la delegació. Tant si es tracta del tipus de sòl com de sequeres recurrents, els viticultors han de fer front a condicions sovint extremes. Això els empeny a ser atrevits a l'hora de trobar solucions per continuar treballant la vinya. Aquesta setmana, amb la voluntat de continuar els intercanvis iniciats a Catalunya, Jaume Gramona Martí i la resta de participants, s’han tornat a reunir per fer una visita retorn a Suïssa.  Durant la jornada s’han visitat els cellers Chappaz, a càrrec de Marie-Thérèse Chappaz, i el celler du Mont d’Or. Els experts de l’INCAVI i d’Escola de Changins han gaudit d’un tast de vins suïssos al Château de Villa on s’han intercanviat coneixements i bones pràctiques relacionades amb el canvi climàtic.