Publicación de doctortrece

La tecnología está transformando la gastronomía a nivel global. Estos libros exploran cómo lo digital moldea el mundo culinario y enriquece nuestras experiencias con los sabores.

Hablamos de gastronomía 360º para transmitir que gastronomía no es sólo aquello que comemos en un restaurante; es el viaje que hace el alimento desde que se cultiva hasta que llega a nuestro plato. Al igual que está sucediendo en otros sectores, la tecnología esta abriendo nuevas posibilidades en la forma en la que nos alimentamos o producimos esos alimentos. Tiene, además, una relación estrecha con otros sectores como la salud y el turismo. Y, por último, no debemos olvidar que forma una parte esencial del ADN de cada cultura. Todos ellos son los ingredientes de ese concepto que denominamos "360 grados" tratando de sintetizar la complejidad que se esconde detrás de un término que, a priori, parece tan simple. #tecnología #foodtech #gastronomía360 #health #shapingthefuture #bccinnovation

Estrategias Únicas para Lanzar tu Restaurante con Éxito ¿Estás a punto de lanzar tu sueño culinario al mundo? 🌟 Descubre cómo transformar tu apertura en un evento exclusivo que todos querrán experimentar. Desde noches de apertura hasta experiencias únicas a puerta cerrada, te revelamos cómo cada detalle puede convertir tu restaurante en el tema de conversación. No te pierdas nuestro último video donde compartimos estrategias clave para cautivar a tu audiencia desde el primer día. ¡Link en bio! 🍽✨ #GastronomíaInnovadora

✨ Jóvenes Talentos en Gastronomika 2024 ✨ Esta semana hemos vivido una experiencia verdaderamente inspiradora en Gastronomika 2024, donde tuvimos el honor de organizar una quedada con algunos amigos del mundo de la alta gastronomía.. Tras un primer día lleno de ponencias y mesas redondas, cerramos la jornada con una cena exclusiva junto a los jóvenes talentos de Akelarre, Mugaritz y Arzak, entre otros. Durante la cena, se abrieron varios temas claves para el futuro de la gastronomía, destacando así la diferencia entre vanguardia e innovación. Aunque a menudo se usan como sinónimos, ambos conceptos representan enfoques muy distintos. 🔅 La vanguardia es disruptiva y provocadora. Su objetivo es romper moldes, desafiar lo establecido y abrir nuevos caminos en la cocina, generando experiencias que no solo deleiten los sentidos, sino que impacten a nivel cultural. 🔅Por otro lado, la innovación se basa en tomar lo existente y perfeccionarlo. Es una evolución constante que mejora sin perder de vista la esencia y la funcionalidad, adaptándose a un público que valora la coherencia, pero también busca sorprenderse. Durante la cena, también surgieron nuevas perspectivas sobre el futuro de la alta gastronomía, los estándares que define la nueva generación y, sobre todo, la urgencia de redefinir la sostenibilidad en los negocios gastronómicos. Estas conversaciones nos recordaron que la creatividad en la cocina va más allá de los platos; está también en la manera en que construimos modelos de negocio sostenibles para el futuro. #Gastronomika #Euskadi #2024

Únete a nosotros en un Live quincenal donde compartiremos experiencias, conocimientos y una visión diferente de los restaurantes. Juntos crearemos recetas que te permitirán saborear una experiencia emocional de 360º. Junto a nuestros invitados, comentaremos las nuevas tendencias y el futuro en "Restaurantes al Descubierto". Descubre cómo la gastronomía va más allá de simplemente satisfacer el hambre, y cómo cada plato puede contar una historia. Exploraremos la importancia de la presentación, el ambiente y el servicio en la creación de una experiencia culinaria inolvidable. Prepárate para sumergirte en un mundo donde la comida se convierte en arte, y donde cada bocado es una oportunidad para explorar emociones y sensaciones. Nos vemos en nuestro próximo Live para descubrir juntos lo que realmente significa disfrutar de la experiencia completa en un restaurante.

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📚🍴 Explorar la historia y la cultura alimentaria es una manera fascinante de conectar con tu audiencia y enriquecer la experiencia gastronómica. 💫 ¡Es hora de sumergirse en el pasado y compartir la magia que hay detrás de cada bocado! 🌟🌎 Cada plato cuenta una historia única, desde sus orígenes hasta su evolución a lo largo del tiempo. 💬 Compartan con su audiencia la historia detrás de ciertos platos, los ingredientes que los hacen especiales y las tradiciones culinarias que los han inspirado. 📖🍲 Al explorar la historia y la cultura alimentaria, están invitando a su audiencia a un viaje lleno de sabores, tradiciones y experiencias únicas. 🎉💼 Al compartir estas historias, están creando una conexión más profunda con su audiencia y transmitiendo el verdadero corazón y alma de su cocina. 🍽✨ ¡Compartan la magia de la historia culinaria y veamos cómo su marca brilla con autenticidad y conocimiento! 💡🍷 #HistoriaCulinaria #CulturaAlimentaria #ExperienciaGastronómica"

¿Por qué muchos de nosotros ya tenemos un nutricionista pero no nos planteamos que necesitamos fruter@ de confianza? Hemos normalizado tener un psicólogo, un entrenador o un community manager, pero todavía no un buen pescader@ que nos aconseje sobre cómo consumir los mejores alimentos. A mi me inspira la gente que cuida a los demás, y nuestro fruter@, carnicer@, pescader@.... tengo muy claro que son verdaderos expertos en nuestra salud y bienestar. ¿Te animas a dar un paso más?? ¿Te animas a tener una excelente pescadera como yo, Lorena, de Pescados Fernandez o un Javi, de Frutas Castelar?? ¿Cómo se llama tu experto en alimentos frescos? #alimentosfrescos #salud #frutas #verduras #carne #pescado #mercados #vivirmejor #comercio #comerciolocal #zaragoza #aragón #mercazaragoza #mayorista

Reflexiones sobre la transformación empresarial a través del maridaje de vino y comida 🍷🍽️ #ControlVsConfianza En el video se destaca la importancia de acompañar la comida con un buen vino que haya sido guardado durante mucho tiempo en barricas de roble americano o francés. Se menciona que este vino exquisito puede maridar perfectamente con platos elaborados en el momento, como en el caso de una empresa metalmecánica que enseña agilismo. Se resalta la idea de disfrutar de la combinación perfecta entre la comida y el vino, que ha sido cuidadosamente seleccionado y envejecido para ofrecer una experiencia única. #VinoExquisito #MaridajePerfecto #TransformaciónEmpresarial #Agilismo #EmpresaMetalmecánica #Innovación #ProcesosVisuales #ControlVsConfianza #Compromiso #vizard

Uno de los grandes desafíos en el sector gastronómico es... 🌟 SER RENTABLES 🌟 En Muñoz y Pujante, sabemos que la rentabilidad no solo se trata de números, sino de una fórmula que combina calidad, innovación y adaptación constante. ¿Cómo lo logramos? 🌿 Renovación continua: adaptamos nuestras especias y productos a las últimas tendencias y exigencias del mercado gastronómico. 🌿 Optimizamos formulaciones: trabajamos para potenciar el sabor de nuestros productos, asegurando una experiencia gastronómica personalizada. 🌿 Respondemos a demandas y tendencias: nuestra amplia gama de productos se adapta a cada región, anticipándonos a las necesidades cambiantes del mercado. 🌿 CUmplimos con requisitos de seguridad alimentaria: la confianza se construye sobre la base de la seguridad. ¿Qué se consigue con ello? 👉 Ingredientes de primera calidad para platos excepcionales. 👉 Establecer conexiones sólidas con nuestros clientes y socios. 👉 Transformar cada comida en una experiencia única. 👉 Impulsar la rentabilidad. En Muñoz y Pujante ofrecemos soluciones que potencian la rentabilidad de tu negocio. ¿Te gustaría recibir más información? ¡Déjanos tu comentario! 👇✨ #InnovaciónGastronómica #RentabilidadEmpresarial #MuñozYPujante #HORECA #Gastronomía