HOSTELCO

UN DÍA CON LOS EXPERTOS de... CLUB TOP F&B 📍@Club Top F&B & #AlimentariaHostelco2024 ofrecieron este simposio exclusivo a ➕400 CEOs invitados de más e 100 empresas líderes nacionales. Un encuentro selecto organizado por Club TOP F&B con un enfoque innovador y desafiante. 🎤 El Congreso se dividió en dos pilares... 👤 ÁGORA TOP F&B Un programa de intercambio de puntos de vista con dos ejes: desafíos y oportunidades para la temporada 2024. Sostenibilidad, la ley del desperdicio alimentario,estrategias para mejorar la productividad y el empleo juvenil... 🧭 HUB F&B EXPERIENCE CONNECTION Un Espacio de Conexiones reservado para miembros, invitados y colaboradores del club, con Master-Class, degustaciones, maridajes y fiestas... Pensado para fomentar el networking y la exploración de las últimas tendencias. ¿Quieres ser parte del Club? Forma parte de su próxima lista de invitados: https://loom.ly/8u3wuAg

Desde Alimentaria Barcelona y #Hostelco asistimos ayer a la presentación del Pan de Mar, una creación del GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA por la Copa América. Un pan que se podrá comprar en los hornos de Barcelona y que está elaborado con agua de mar y masa madre; conjugando tradición e innovación. Durante la presentación, Andreu Bertran, panadero y creador del Pan de Mar, ha mostrado como elaborarlo; y Quim Casellas, del restaurante Casamar de Llafranc, ha cocinado un suquet de pescado con agua de mar. Más info: https://loom.ly/tV42kdw Colaboran: #Panatics, Farinera Coromina, Grupo Agri-Energia, Harinera YLLA 1878 SL, GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

¿Qué hay de las PROTEINAS? 🔌 SUPERPROTEICO 🔌 💡 Según datos de Forbes y Brandwatch las búsquedas de "high protein" alcanzaron el máximo en 2023, reportando números en TikTok de hasta 2 mil millones de visitas en EEUU 📈 ➕ NOEL presentó su nueva gama Delipro en exclusiva en #Alimentaria2024. Dos productos de charcutería enriquecidos con macronutrientes, con un 97% de porcentaje cárnico y 29g de proteína por cada envase de 130g. 🔎¿Cuál es el próximo reto para el mercado superproteico? ¿Las veremos en las cartas de los restaurantes? #quehaydelasproteinas, hablemos de lo que interesa.

En #AlimentariaHostelco hablamos de... ♻️ SOSTENIBILIDAD ♻️ 🎤 Tuvimos a algunos de los mejores expertos de este tema transversal: ➡️ Upcycling: El valor de la sostenibilidad para las marcas (sin greenwashing), con Carolina González de CNTA. https://loom.ly/DLIYrqY ➡️ Transformando subproductos vegetales en alimentos, con Helena Martín de CETT_UB Tourism & Hospitality, Education/Research. https://loom.ly/zJ3UGUY ➡️ Innovación y sostenibilidad, las claves para competitividad empresarial, con Susana Martínez de Aldelís. https://loom.ly/s2XC8vM ➡️ Medidas de eficiencia energética innovadoras en industrias y cadenas de suministro (KNOWnNEBs, BETTED), con Francisco Puente de Escan consultores energéticos. https://loom.ly/4ZVnSFc ➡️ El preocupante déficit de kcal alimentarias producidas en la Unión Europea. Producción, consumo y pacto verde con expertos de Fundación Triptolemos, El Pozo, EU Agrifood, COPA COGECA. https://loom.ly/ppuRb6Q 🔑 Claves del tema en una frase de @Isabel Coderch para Caternews Magazine 💭 "Es importante entender que no se trata solo de unirse al carro de los productos eco. Hay que pensar también en términos de eficiencia energética, residuos, consumo responsable de agua, bioclimatismo, comunicación verde, relaciones comerciales y laborales justas, etc.".

Ayer Alimentaria y Hostelco estuvimos presentes en la 21º edición de los premios Hot Concepts, organizados por @Restauración News, y de los que somos patrocinadores. La gala acogió a un gran elenco de figuras destacadas de las principales marcas y compañías de restauración. Además, tuvimos el honor de patrocinar y entregar uno de los premios, el Hot Concept a la Máquina del Año, que ganó Rational iCareSystem AutoDose, de RATIONAL AG. Un premio que recogió Julián Pizzi National Corporate Chef de Rational, y que fue entregado por David Lapuerta López, Director Comercial de Alimentaria & Hostelco. ¡Enhorabuena a Rational y a todos los ganadores de ayer!

🌍 #AlimentariaHostelco is an international destination 🌍 International buyers visit us because of the variety and wealth of the Spanish market, and along the way, they discover a world of networking opportunities to grow internationally. Petros Angeli from @Angeles Fine Foods 📍Australia, tells us about it. ✈️ Welcome to Alimentaria & Hostelco's Terminal! #HostedBuyers

Ayer y hoy estuvimos en el 21º Congreso AECOC de Horeca, del que somos colaboradores principales. Dos días de muchos debates interesantes (que podéis leer aquí: https://loom.ly/D6eGos0) y la presentación del ‘Barómetro Momentos de Consumo Fuera del Hogar’, elaborado por AECOC Shopperview y 40dB, en colaboración con Frit Ravich, que nos describe el estado y tendencias en hostelería y restauración en España. 💡 3 cifras que destacamos del informe: 🔸El 75% de los encuestados cocinan diariamente en casa y el 42% compra platos preparados al menos una vez a la semana. 🔸 La mitad de los consumidores salen a restaurantes una vez a la semana y el 28% optan por el delivery con la misma frecuencia. 🔸 Un 46% lleva túper al trabajo, aunque esta práctica ha disminuido un 22% respecto al año pasado. Gracias a AECOC por este encuentro, del que nos llevamos reflexiones para seguir trabajando para el sector.

Llevar el papeleo.. ¿te echo una mano? 🤖 3 soluciones de software inteligente para foodservice que vimos en #Hostelco2024 y te impresionarán 🛒 HIOPOS SOLUTIONS Un sistema multimodal de TPV's, gestión de cocina, pedidos online, control de stock... Vamos, todo lo que necesitas para llevar el papeleo de tu negocio. 💰Kais Software Un software ERP que se enlaza con elementos robotizados y ofrece un feedback muy completo con gestión y predicciones alimentadas por IA. ¿ Casi como el comité de sabios de tu negocio? 📋 Prezo Una app que se integra con tu ERP y TPV, sea cual sea y lleva la gestión de todos los documentos de tu restaurante.

UN DÍA CON EXPERTOS EN... SECTOR HOTELERO y TURÍSTICO El Hotel de los "Encuentros en la tercera fase" 📍#TheHorecaHub vivió una jornada de otra dimensión donde empresarios y directivos del sector hotelero y turístico se encontraron para hablar de los retos actuales. 🎤 Hablaron de sostenibilidad, del área de compras y financiación y de las tendencias del turismo mundial. Pero sobretodo volvieron una y otra vez a la revelación del momento: la IA y la transformación digital. ¿Tu también trabajas en el sector y tienes inquietudes sobre estos temas? Contacta con Instituto Tecnologico Hotelero y encuéntralos en la tercera fase.

Una parte del equipo de Alimentaria Barcelona & HOSTELCO asistió ayer a los Premios Nacionales de Gastronomía Catalana. Una gala de talento, pasión y reconocimiento del patrimonio culinario de esta tierra, que a la vez es la casa de nuestros salones. Nuestras felicitaciones a los premiados y a todos los profesionales que hacen del comer un oficio con arte. https://lnkd.in/dM8WqfVG