Migdalo

Migdalo estas kerno de la frukto de migdalujo. Ĝi estas longece ovoforma kaj havas (de interne) unue lignan ŝelon kaj due grizan ledecan fruktoŝelon. Interne la kerno estas blanka, kio estas uzata por kuirarto kaj dolĉaĵoj.

Migdalaj, nerostitaj
Nutra valoro po 100 g (3,5 uncoj)
Energio 580 kkal   2410 kJ
Karbonhidrato	21.7
- Amelo	0.74
- Sukeroj	3.89
- Laktozo	0.0
- Fibro	12.2
Graso	49.42
- saturitaj grasoj	3.73
Proteino	21.22
Akvo	4.7
Vitaminoj
Luteino  1 μg
A-vitamino  1 IU
beta-karoteno  1 μg	0%
Tiamino (B1-vitamino)  0.211 mg	16%
Riboflavino (B2-vitamino)  1.014 mg	68%
Nikotina acido (B3-vitamino)  3.385 mg	23%
Pantotena acido (B5-vitamino)  0.469 mg	9%
Piridoksino (B6-vitamino)  0.143 mg	11%
Foliata acido (B9-vitamino)  50 μg	13%
Ĥolino  52.1 μg	11%
E-vitamino  26.2 mg	175%
K-vitamino  0.0 μg	0%
Mineraloj
Kalcio  264 mg	26%
Kupro  0.99 mg	50%
Fero  3.72 mg	30%
Magnezio  268 mg	72%
Mangano  2.285 mg	109%
Fosforo  484 mg	69%
Kalio  705 mg	15%
Natrio  1 mg	0%
Seleno  2.5 mg	4%
Zinko  3.08 mg	31%
Procentaĵoj rilatas al usonaj rekomendoj por plenkreskuloj. Fonto : USDA

Migdaloj kaj kun ligna ŝelo kaj sen ŝelo

La migdalujo (latine: Prunus dulcis) apartenas al la familio rozacoj (latine: Rosaceae) kaj estas kreskigita de 4000 jaroj. Oni kreskigas la migdalujon ĉefe en Kalifornio, Usono, ĉirkaŭ la Mediteraneo, sed ankaŭ en Pakistano kaj Irano. Tamen ankaŭ en Germanio ĝi kreskas en kelkaj regionoj kien verŝajne romianoj alportis ĝin kune kun vinberujoj.

Ekzistas dolĉaj kaj amaraj migdaloj. El tiu lasta oni produktas en Portugalio faman alkoholaĵon, nome Amendoa, populare amarginha.

Vidu ankaŭ

• Migdallakto
• Nukso
• Seka frukto

Eksteraj ligiloj

• recepto de migdalokuko
• recepto de la migdalpasto Arkivigite je 2007-03-11 per la retarkivo Wayback Machine
• araba kuko kun migdaloj
• hungara kuko kun migdaloj Arkivigite je 2006-07-08 per la retarkivo Wayback Machine