Ρασαμπάλι
 | |
| Προέλευση | |
|---|---|
| Τόπος προέλευσης | Κεντρραπάρα, Οντίσα |
| Περιοχή | Οντίσα, Ινδία |
| Πληροφορίες | |
| Κύρια συστατικά | Τσχένα, ράμπρι |
 Σχετικά πολυμέσα | |
| δεδομένα (π) | |
Το Ρασαμπάλι (Όντια: ରସାବଳି, IAST: rasābaḷi) είναι γλυκό πιάτο από την Οντίσα στην Ινδία. Το Ρασαμπάλι προσφέρεται στον Μπαλαντεβτζιού, και προέρχεται από το ναό Μπαλαντεβτζιού της Κεντραπάρα.[1] Είναι ένα από τα Τσαπάνα μπόγκα του ναού Τζαγκανάθ.[2]
Αποτελείται από βαθιά τηγανητά πεπλατυσμένα καστανοκόκκινα μπιφτέκια από τσχένα (τυρί του αγρότη), που είναι εμποτισμένο με συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο γάλα (ράμπρι).[3] Η επιπέδωση του τσχένα σε μπιφτέκια μεγέθους φοίνικα γίνεται προκειμένου να τους επιτραπεί να απορροφήσουν το γάλα πιο εύκολα. Το πηγμένο γάλα επίσης συνήθως καρυκεύεται ελαφρά με θρυμματισμένο κάρδαμο.[4]
Δείτε επίσης
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- Τσχένα γκάτζα
- Ρασαγκόλλα
- Τσχένα πόντα
- Χίρα σαγκάρα
- Τσχένα χίρι
- Τσχένα τζαλέμπι
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Mohanty, Gopinath (2003). Cultural Heritage of [Orissa]: pts. 1-2. Katak. State Level Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. σελ. 650. ISBN 978-81-902761-3-9.
- ↑ Mishra, Miśra, Durga Nandan, Narayan (2007). Annals & Antiquities Of The Temple Of Jagannatha. Sarup & Sons. σελ. 190. ISBN 978-81-7625-747-3.
- ↑ «Lajawaab».
- ↑ «Rasabali». Αρχειοθετήθηκε από το πρωτότυπο στις 7 Φεβρουαρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 11 Ιουλίου 2018.