Tobias Bätz
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Tobias Bätz (* 25. Juni 1983 in Kronach) ist ein deutscher Koch.
Karriere
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Bätz machte seine Ausbildung im Restaurant Rottner bei Stefan Rottner in Nürnberg. 2005 wechselte er zum Restaurant Tristan bei Gerhard Schwaiger auf Mallorca (zwei Michelinsterne),[1][2] wo er mit 21 Jahren Souschef wurde.[3]
2008 wechselte er zu Alexander Herrmann ins Restaurant Alexander Herrmann in Wirsberg, das 2008 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.
2009 wurde er dort neben Alexander Herrmann Küchenchef.[4] 2017 wurde er in den Kreis der Jeunes Restaurateurs aufgenommen.[5] 2019 kam der zweite Michelinstern hinzu.[6]
Im April 2023 wurde das Restaurant in AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz umbenannt.
Bätz hat zwei Töchter.[7]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2009: Ein Stern im Guide Michelin 2010
- 2019: Zwei Sterne im Guide Michelin 2019
- 2020: Team Player des Jahres, Magazin Der Feinschmecker[8]
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
- Tobias Bätz bei Instagram
- Fünf Fragen an... Tobias Bätz, Guide Michelin, 2021
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Kolumne Geschmackssache: Dieser Fernsehkoch kann wirklich kochen! In: FAZ.NET. ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 10. September 2020]).
- ↑ Neue Sternerestaurants in Deutschland 2019 (1). 2. April 2019, abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ jugendcamp für Köche - Die Referenten 2019. 6. Mai 2019, archiviert vom am 6. Mai 2019; abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ Tobias Bätz | Genussakademie Bayern | Koch. In: GENUSSAKADEMIE BAYERN. Abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ Jeunes Restaurateurs begrüßen neue Mitglieder. 10. November 2017, abgerufen am 18. Oktober 2020.
- ↑ Restaurant Alexander Herrmann byTobis Bätz in Wirsberg - Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ Fünf Fragen an... Tobias Bätz, Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz. Abgerufen am 31. Januar 2021 (deutsch).
- ↑ Felix Schneider ist Koch des Jahres. Abgerufen am 9. September 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Bätz, Tobias |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 25. Juni 1983 |
| GEBURTSORT | Kronach |