Ammoniummalat
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Ammoniummalat | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C4H12N2O5 | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 168,15 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Dichte |
1,64 g·cm−3[1] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||
Ammoniummalat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Malate, also das Ammoniumsalz der Äpfelsäure.
Gewinnung und Darstellung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ammoniummalat kann durch Reaktion von Äpfelsäure mit Ammoniakwasser gewonnen werden.[3]
Eigenschaften
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ammoniummalat ist eine organische chemische Verbindung, die ein nichtlineares optisches Verhalten zeigt.[4] Die Verbindung kristallisiert in einem nicht-zentrosymmetrischen monoklinen Kristallsystem mit der Raumgruppe Cc (Raumgruppen-Nr. 9). Die Gitterparameter sind a = 863,81, b = 1372,98, c = 734,61 pm, α = 90°, β = 120,5710° und γ = 90°.[3]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Ammoniummalat wird als Lebensmittelzusatzstoff (Säureregulator) verwendet und hat die INS-Nummer 349.[5] In Europa und den USA ist es nicht zugelassen.[6]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Alfa Chemistry: Diammonium malate, abgerufen am 21. Mai 2018.
- ↑ a b Datenblatt MALIC ACID, DIAMMONIUM SALT bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Januar 2024 (PDF).
- ↑ a b G. Senthil Murugan, R. Perumal Ramasamy, P. Ramasamy, G. Bhagavannarayana: Characterization of <0 1 0> directed ammonium malate single crystals grown by Sankaranarayanan–Ramasamy method. In: Journal of Crystal Growth. 328, 2011, S. 58–61, doi:10.1016/j.jcrysgro.2011.06.026.
- ↑ G. Anandha babu, G. Bhagavannarayana, P. Ramasamy: Synthesis, crystal growth, structural, optical, thermal and mechanical properties of novel organic NLO material: Ammonium malate. In: Journal of Crystal Growth. 310, 2008, S. 1228, doi:10.1016/j.jcrysgro.2007.12.024.
- ↑ FAO: Class names and the international numbering system for food additives, abgerufen am 21. Mai 2018
- ↑ UKEssays: Food Additives and Mouldy Food Study, abgerufen am 21. Mai 2018.