Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig ist ein Honig, der vollständig oder überwiegend durch Bienen von Löwenzahnblüten gewonnen wurde und die entsprechenden organoleptischen, physikalisch-chemischen und mikroskopischen Merkmale aufweist.

Dieser Sortenhonig hat einen tiefen Wassergehalt. Mit rund 55 % ist der Anteil an Glukose im Löwenzahnhonig hoch. Der hohe Anteil an Glukose führt zu einer raschen Kristallisation. Die Kristalle von Löwenzahnhonig sind sehr fein. Die Farbe des Löwenzahnhonigs ist goldgelb.^[1]

Verbreitung

Der gewöhnliche Löwenzahn ist in Europa stark verbreitet und blüht bereits im April und Mai. Dennoch ist Löwenzahnhonig selten, denn zur Zeit der Löwenzahnblüte finden die Bienen ein breites Spektrum an Trachtpflanzen, weshalb ein überwiegender Löwenzahnanteil selten erreicht wird.^[2]

Einzelnachweise

↑ Stefan Bogdanov, Katharina Bieri: Schweizer Sortenhonige. In: Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP (Hrsg.): ALP Forum 2005. 2008. Auflage. Nr. 23 d. Bern 2008, S. 27–29.
↑ Deutscher Imkerbund e.V. (Hrsg.): Honigsorten-Bezeichnungen. 2014. Auflage. Nr. 3.4. Wachtberg 2014, S. 5.

[1] Stefan Bogdanov, Katharina Bieri: Schweizer Sortenhonige. In: Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP (Hrsg.): ALP Forum 2005. 2008. Auflage. Nr. 23 d. Bern 2008, S. 27–29.

[2] Deutscher Imkerbund e.V. (Hrsg.): Honigsorten-Bezeichnungen. 2014. Auflage. Nr. 3.4. Wachtberg 2014, S. 5.

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