Innovationsraum NewFoodSystems

🌱🍽️ Bioökonomie macht der Nahrungsmittelproduktion keine Konkurrenz   Anpassungsfähige #Lebensmittelsysteme sind ein wesentlicher Bestandteil einer nachhaltigen Bioökonomie. Innerhalb einer Kreislaufwirtschaft werden Lebensmittel, Futtermittel, Fasern, Energie und biobasierte Produkte produziert. Hierbei ist es entscheidend, lebende Organismen ganzheitlich zu nutzen, wobei die Nahrungsmittelproduktion stets im Vordergrund steht. Im Innovationsraum NewFoodSystems wird die umfassende #Nutzung von #Rohstoffen und auch #Reststoffen vorangetrieben. Zahlreiche Projekte erforschen u.a. wie nachhaltige und innovative Produktionsmethoden für Lebensmittel und andere biobasierte Produkte erfolgreich umgesetzt werden können. Zusammen können wir eine nachhaltige Zukunft der #Lebensmittelproduktion gestalten! 🌿🔬💡 👉 🌐Hier erfahren Sie mehr über unsere Projekte: https://lnkd.in/e4-uTdrt #newfoodsystems #bioökonomie #nachhaltigkeit #transformation #ernährung Bundesministerium für Bildung und Forschung, bioökonomie.de

📄 Eine neue Publikation aus unserem Projekt „SustainVanil“ gibt tiefe molekulare Einblicke in die Vanillepflanze und ist jetzt online! Vanille ist eines der beliebtesten Gewürze weltweit, aber noch immer wird nicht verstanden, was die Vanillepflanze zum Blühen und damit in Folge zur Ausbildung der begehrten Schoten bringt. Das Verstehen dieses Prozesses ist aber die Voraussetzung für eine stabile Vanilleproduktion in den Anbauländern wie Madagaskar. Innovative Indoor-Techniken helfen durch die Kontrolle und gezielte Variation der Anbaubedingungen das Geheimnis zu lüften und Metabolomics als Methode ist der Gold-Standard die molekularen Geschehnisse, die in der Vanillepflanze ablaufen, zu verstehen. Die erschienene Publikation bildet die Grundlage für dieses Verständnis. Durch den Einsatz ungerichteter Metabolomanalysen ist es gelungen das Inhaltsstoffprofil von verschiedenen Organen der Vanillepflanze, die zu den Orchideen zählt, detailliert zu beschreiben. Die Arbeit wird die Beantwortung zukünftiger Forschungsfragen zur Blühinduktion bei Vanille aber auch zu potentiellen Anfälligkeiten und Resistenzen gegenüber Schaderregern wie Fusarium oxysporum erleichtern. Ein erster wichtiger Schritt ist getan. Die spannende Forschung dazu geht weiter. Der Originalartikel mit dem Titel “Comprehensive metabolome characterization of leaves, internodes and aerial roots of Vanilla planifolia by untargeted LC-MS and GCxGC-MS” ist in der internationalen Fachzeitschrift „Phytochemical Analysis“ erschienen und Open-Access zugänglich. 👉 Hier geht es zur Publikation: https://lnkd.in/efcJeTFC Mehr erfahren zu den Projekten rund um die Vanille: https://lnkd.in/egF5EY6s https://lnkd.in/eNuFnVGk #newfoodsystems #innovation #vanille #bioökonomie

🌿🌍 Bioökonomie beendet das fossile Zeitalter 🌍🌿 Der transformative Ansatz der Bioökonomie zielt darauf ab, fossile Ressourcen wie Kohle, Öl und Gas durch nachwachsende Rohstoffe aus Wäldern, Tieren, Mikroorganismen sowie Abfällen und landwirtschaftlichen Nebenströmen zu ersetzen. Diese Umstellung ist entscheidend für die Reduzierung der Abhängigkeit von endlichen und umweltschädlichen Energieträgern. Eine solche Transformation erfolgt jedoch nicht von heute auf morgen. Der Innovationsraum setzt sich aktiv dafür ein, einen Beitrag zur Transformation der Ernährungs- und Lebensmittelsysteme zu leisten und die Nutzung fossiler Rohstoffe dabei möglichst zu reduzieren. Deshalb wird in unterschiedlichen Projekten u.a. an innovativen Produktionsweisen und Anbauverfahren geforscht, um eine möglichst nachhaltige Erzeugung von Lebensmitteln zu erreichen. Gemeinsam können wir eine Zukunft ohne fossile Brennstoffe gestalten! 🌿🔬💡 👉 🌐Hier mehr über unsere Projekte erfahren: https://lnkd.in/e4-uTdrt #newfoodsystems #bioökonomie #nachhaltigkeit #transformation #ernährung Bundesministerium für Bildung und Forschung, bioökonomie.de

🌱 Schon gewusst? 🌱 #Kultiviertes Fleisch, auch bekannt als #In-vitro-Fleisch, wird durch die Kultivierung tierischer Zellen im #Labor hergestellt. Diese innovative Methode hat das Potenzial, eine echte Alternative zur derzeit praktizierten und viel kritisierten Massentierhaltung und Fleischproduktion zu sein! Durch modernste #Technologien können Fleischprodukte aus tierischen Zellen kultiviert werden, was die Umweltauswirkungen erheblich reduzieren könnte. 🍖🌱 Dennoch gibt es noch einige #Herausforderungen: Derzeit sind die Technologien zur industriellen Produktion mit niedrigen Effizienzen, hohen Produktionskosten und der begrenzten Verfügbarkeit von Wachstumsfaktoren konfrontiert. Wachstumsfaktoren sind Proteine, die Zellwachstum, -vermehrung und -differenzierung regulieren. Diese sind derzeit aber nur eingeschränkt und nicht in ausreichenden Mengen verfügbar. Zudem ist ihre Herstellung teuer und ihre Haltbarkeit begrenzt. 💸⏳ Im Rahmen des NFS-Projektes "PERFEG-MEAT" wird daran gearbeitet, diese Herausforderungen zu bewältigen. Der Fokus der Forschung liegt auf der effizienteren Nutzung von Wachstumsfaktoren durch Recyclingverfahren und der Entwicklung verbesserter Wachstumsfaktoren. Die gewonnenen Erkenntnisse werden in einem Werkzeugkasten zusammengefasst, der als wissenschaftliche und technische Grundlage für die zukünftige Herstellung von kultiviertem Fleisch und die Entwicklung von Qualitätskontrollstrategien dient. 🔄🧪 Ein großer Schritt in Richtung einer nachhaltigeren und effizienteren Fleischproduktion! 💚🍽️ 👉 🌐 Hier mehr erfahren: https://lnkd.in/euARPsVS #newfoodsystems #nachhaltigkeit #innovation #cultivatedmeat #zukunft #forschung Technische Universität München (Technical University of Munich), mk2 Biotechnologies

🌿✨ Neugierig, was Bioökonomie bedeutet? 🌍💡 Bioökonomie basiert auf der Erzeugung und Nutzung biologischer Ressourcen zur Bereitstellung von Lebensmitteln, Energie, Produkten, Verfahren und Dienstleistungen. Das langfristige Ziel ist eine Kreislaufwirtschaft, in der Materialien mehrfach verwendet und möglichst wenig verschwendet werden. Im Innovationsraum NewFoodSystems werden innovative Lösungen entwickelt, die die Bioökonomie vorantreiben und eine nachhaltige Nutzung biologischer Ressourcen fördern. Gemeinsam arbeiten wir so an der Ernährung von morgen! 🌿🔬🌎 Folgen Sie uns für mehr spannende Einblicke in die Welt der Bioökonomie! #newfoodsystems #bioökonomie #kreislaufwirtschaft #innovation

🌟 Unsere NFS-Botschafterin unterwegs 🌟 Unsere Botschafterin, Frau Prof. Dr. Hannelore Daniel repräsentierte letzte Woche Donnerstag den Innovationsraum NewFoodSystems auf der Cross-Cluster-Veranstaltung "Bottlenecks of Novel Foods" in München. Diese Veranstaltung wurde vom IBB Netzwerk GmbH in Zusammenarbeit mit dem Cluster Ernährung organisiert. Gemeinsam mit anderen Experten aus Wissenschaft und Wirtschaft diskutierte Frau Daniel über die technischen #Herausforderungen und #Lösungen in der biotechnologischen Entwicklung und Produktion von Lebensmitteln. 🌱🔬 Frau Daniel hielt einen inspirierenden Vortrag zum Thema "Neuartige Lebensmittel zwischen Unbedenklichkeit und Nachhaltigkeit", bei dem sie die Bedeutung von Novel Food für die Zukunft der Ernährung beschrieb. Sie beleuchtete dabei den Risikobewertungsprozess sowie die Auswirkungen der klimawirksamen Emissionen und die resultierende Umweltwirkung neuer Lebensmittel, einschließlich ihrer wirtschaftlichen Aspekte. Wir danken der IBB Netzwerk GmbH und dem Cluster Ernährung für die Einladung zu dieser bedeutenden Diskussion über die Entwicklung und Produktion neuartiger Lebensmittel. Solche Veranstaltungen sind essenziell, um Wissen zu teilen, Erfahrungen auszutauschen und gemeinsam die Zukunft der Lebensmittelproduktion zu gestalten. Wir sind stolz, Teil dieser zukunftsweisenden Bewegung zu sein! 🚀 Fotos: © IBB Netzwerk GmbH   #NewFoodSystems #NovelFood #Nachhaltigkeit #Biotechnologie #Lebensmittelproduktion #Innovation #Botschafterin

🌿 Schon gewusst? 🌿 #Indoor-Kultivierung beschreibt den Anbau von Pflanzen in kontrollierten Umgebungen, häufig in vertikal übereinanderliegenden Ebenen. Diese Methode ermöglicht eine ganzjährige #Produktion unter optimalen Bedingungen, unabhängig von äußeren Witterungseinflüssen. 🌱🏙️ Diese Art der #Kultivierung bietet enormes Potenzial für die Verbesserung von Produktqualität und -sicherheit. Durch präzise Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, CO2-Gehalt und Licht können optimale Bedingungen für jede Pflanze geschaffen werden und so bestimmte Inhaltsstoffe gezielt angereichert oder reduziert werden. 🌱✨ Das NFS-Projekt „In4Food“ erforscht die Indoor-Kultivierung von #Kräutern und Rohstoffpflanzen wie Oregano, Parakresse und Borretsch zur Aromatisierung von #Lebensmitteln. Modernste Analysemethoden werden entwickelt und angewendet, um Inhaltsstoffe direkt am lebenden Pflanzenmaterial zu messen und so höchste #Qualität und #Sicherheit zu gewährleisten. 🔬🧪 Auch Mikroorganismen spielen hierbei eine wichtige Rolle: Sie schützen Pflanzen vor Schädlingen, reduzieren Stress und erhöhen die Nährstoffverfügbarkeit. Im Projekt werden daher auch #Mikroorganismen identifiziert und erprobt, die das Pflanzenwachstum unter Indoor-Bedingungen begünstigen und mit deren Hilfe der Einsatz von Düngemitteln reduziert werden kann. 🌿🔍 👉 🌐 Hier mehr erfahren: https://lnkd.in/e44SzeJH #newfoodsystems #bioökonomie #verticalfarming #indoorfarming #In4Food #nachhaltigkeit #innovation #lebensmittelqualität Max Rubner-Institut, Fraunhofer-Institut für Molekularbiologie und Angewandte Oekologie IME, Julius Kühn-Institut, nadicom GmbH, Symrise AG, Hochschule Osnabrück

🗨 Tagungsband zur WITA 2024 erschienen! Letzte Woche ist der Tagungsband zur 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau erschienen. Die Tagung fand vom 5. bis 8. März 2024 in Gießen unter dem Motto „Ernährung und Landwirtschaft – Transformation macht nur gemeinsam Sinn“ statt. NewFoodSystems hatte vor Ort zusammen mit Prof. Dr. Carola Strassner von der FH Münster einen Workshop zum Thema „Kontroversen in neuen Ernährungs-/ Lebensmittelsystemen – welche Ansätze sind zukunftsfähig?“ durchgeführt. 👉 Der Abstract zum Workshop ist nun im Tagungsband zu finden: https://lnkd.in/eMGm4PCz   #newfoodsystems #innovation #bioökonomie #transformation #ernährungssystem #foodsystems #workshop

🌱 NewFoodSystems im ernährungspolitischen Bericht der #Bundesregierung   Am 12. Juni 2024 hat die Bundesregierung den dritten ernährungspolitischen Bericht „Gesunde, nachhaltige und sichere Ernährung – Bericht der Bundesregierung zur Ernährungspolitik, Lebensmittel- und Futtermittelsicherheit“ beschlossen. Im Bericht sind Grundlagen, Ziele und Maßnahmen der Bundespolitik im Bereich der Ernährung und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes im Zeitraum von Juni 2020 bis Mai 2024 dokumentiert. Wir freuen uns, dass auch NewFoodSystems in dem Bericht als #Fördermaßnahme zum Schaffen wissenschaftlicher Grundlagen für nachhaltige #Ernährungssysteme erwähnt wird.   👉 Hier geht es zum Bericht: https://lnkd.in/eD7xFF7P #newfoodsystems #innovation #bioökonomie #ernährungssystem #wissenschaft #förderung #lebensmittel #nachhaltigkeit #BMEL