Remonce

Remonce i en kringle.

Remonce er en creme af smør (eller margarine) og sukker, vaniljesukker og gerne makronmasse, mandelmasse eller hakkede mandler. Ingredienser som kanel eller rosiner ses også.

Cremen bruges som fyld i wienerbrød, mens en remonce med brun farin benyttes på brunsvigere.

Ordet "remonce" er et pseudo-fransk låneord og er muligvis afledt af det italienske ord, rimanenza, som betyder rester.

Hvis der tilføjes marcipan til remoncen, kaldes den borgmestermasse.

Referencer

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.