Demel

Hofzuckerbäckerei Demel, eller bare Der Demel, er et kendt konditori og chocolatier i Wien, hovedstaden i Østrig. Virksomheden grundlagdes i 1786 ved Michaelerplatz. I 1857 overgav August Dehne, sønnen til grundlæggeren Ludwig Dehne, virksomheden til Christof Demel, der flyttede konditoriet til Kohlmarkt, hvor Demel stadig ligger den dag i dag i den oprindelige bygning. Virksomheden, der tidligere var hofleverandør til det kejserlige og kongelige hof i Østrig-Ungarn, blev ledet af familien Demel frem til 1972, hvor Udo Proksch købte virksomheden. I 1989, efter Proksch blev arresteret, blev Raiffeisen Bank ejer af den kendte virksomhed. I 2002 overtog Do & Co virksomheden.

Litteratur

Federico von Berzeviczy-Pallavicini, Christian Brandstätter, Franz Hubmann: Die k.k. Hofzuckerbäckerei Demel. Ein Wiener Märchen. Mit einem einleitenden Essay von Gotthard Böhm, 74 Farb- und 28 Schwarzweiß-Abbildungen nach Photographien von Franz Hubmann und 76 Abbildungen nach Zeichnungen und Vignetten von Federico Pallavicini. Molden, Wien 1976, ISBN 3-217-00766-2.
Felix Czeike: Historisches Lexikon Wien. Band 2. Kremayr & Scheriau, Wien 1993, ISBN 978-3-218-00544-9, S. 9
Band 6. Kremayr & Scheriau / Orac, Wien 2004, ISBN 978-3-218-00741-2 , S. 41.
Ingrid Haslinger: Kunde – Kaiser. Die Geschichte der ehemaligen k. u. k. Hoflieferanten. Schroll, Wien 1996, ISBN 978-3-85202-129-4.
Ingrid Haslinger, Erika Patka, Marie-Luise Jesch: Der süße Luxus. Die Hofzuckerbäckerei und die ehemaligen k. u. k. Hofzuckerbäcker Demel, Gerbeaud, Gerstner, Heiner, Rumpelmayer, Sluka. Eine Ausstellung des Kulturkreises Looshaus. Agens Werk Geyer Reisser, Wien 1996, ISBN 3-9500302-4-7.
János Kalmár, Mella Waldstein: K.u.K. Hoflieferanten Wiens. Stocker, Graz 2001, ISBN 3-7020-0935-3. S. 16-21.