Aroma
Aroma (fra græsk aroma 'krydderi, vellugt) er den oplevelse af fødevarer eller andre substanser, der primært bestemmes af den kemiske opfattelse af sanserne smag og duft.
Betydninger
[redigér | rediger kildetekst]karakteristisk, behagelig og krydret duft (og smag) fx fra en fødevare eller et nydelsesmiddel.
Synonymer: bouquet næse, duft, lugt, vellugt.
Eksempler: fin aroma
Anvend altid friskt, koldt vand ved brygningen, derved får kaffen den bedste smag og aroma.
Er en del af en sensorisk oplevelse. Se også Sans.
Aromastoffer
[redigér | rediger kildetekst]Naturlige eller kunstige aromastoffer anvendes i husholdning, industri og erhverv til produktion af mejeriprodukter, brød, Coca_Cola, øl, spiritus, tobak etc.
Naturlig aroma (aromastoffer)
[redigér | rediger kildetekst]Vellugtende flygtige stoffer stammer fra planter eller andre især æteriske oliergiver duft og smag.
Kunstig aroma (aromastoffer)
[redigér | rediger kildetekst]Aromatiske forbindelser hører til organiske kemiske forbindelser, der indeholder benzol-kerne.