Polenta
| Polenta | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
| Složení | |
| kukuřičná mouka | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně kajmakem omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky.
Polenta kromě komplexních sacharidů obsahuje také nezanedbatelné množství bílkovin, vlákniny a také vitamínů a minerálů.[1]
Podávání
[editovat | editovat zdroj]Podává se buďto samostatně, nejčastěji s pikantním sýrem gorgonzola a kvalitním vínem, nebo slouží jako příloha k masu, salátu či zelenině. Tato kukuřičná kaše patří k oblíbeným pokrmům v Chorvatsku, Rumunsku a Černé Hoře, kde se však skrývá pod jinými názvy: palenta, pura, bakardan nebo mamaliga.
Výroba
[editovat | editovat zdroj]Na výrobu polenty je třeba: 400 g kukuřičné mouky, 1,5 l vody, 1 lžíce soli. Vše dáme do mísy a asi 30 minut mícháme do zhoustnutí. Můžeme také přidat sýr. Důležité je dobře ji osolit, protože chuť samotné kukuřičné mouky není moc obvyklá. Výborná je také např. s česnekem nebo pórkem, hodí se i jako příloha k masu (podobně jako bramborová kaše).
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ 8 nutritional benefits of polenta. www.medicalnewstoday.com [online]. 2017-10-23 [cit. 2021-11-22]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu polenta na Wikimedia Commons - Polenta - tradiční italské jídlo - vareni.cz
- (Ne)známá polenta - tvujdum.cz
- (anglicky) Polenta - lifeinitaly.com
