Minipivovar Proud
| Minipivovar Proud | |
|---|---|
 Varna minipivovaru | |
| Stát |  Česko |
| Místo | Plzeň |
| Založen | 2020 |
| Majitel pivovaru | Plzeňský Prazdroj, a. s.[1] |
| Roční produkce | 1500 hl (2020)[2] |
| Adresa | U Prazdroje 64/7, 301 00 Plzeň |
| Souřadnice | 49°45′12,52″ s. š., 13°23′28,96″ v. d. |
 | |
| Kontakt | [email protected] |
| Oficiální web | pivovarproud.cz |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Minipivovar Proud je plzeňský experimentální minipivovar založený roku 2020 a spadající pod akciovou společnost Plzeňský Prazdroj.[3]
Historie
[editovat | editovat zdroj]Minipivovar se nachází v budově bývalé elektrocentrály, jejíž stavba byla započata v roce 1905. Jednalo se o součást tzv. Spalkova projektu, jehož cílem byla soběstačnost plzeňského pivovaru na dodávkách vody a elektrické energie. Společně s elektrocentrálou byla vystavěna i vodárenská věž, odželezovací stanice, říční a studniční vodárna.[4] Situována je v odlehlejší části pivovarského závodu, přímo na soutoku řek Radbuzy a Mže. Za druhé světové války byl objekt poškozen během bombardování. V roce 1995 byla zastavena výroba elektrické energie a budova ležela ladem bez využití. Roku 2019 byla zahájena nákladná rekonstrukce a adaptace objektu na minipivovar, který zahájil svůj provoz o rok později.[5] Architektonické řešení z ateliéru Mimosa propojilo klíčové prvky industriální architektury s novým využitím. V budoucnu by se minipivovar měl propojit lávkou přes řeku s městem, aby si zajistil vlastní přístup, a měl by v něm vzniknout multifunkční sál s kapacitou až prov 500 osob.[6] Za projektem stojí sládková Lenka Straková a Martin Škoda, kteří předtím pracovali na vývoji piv speciálního programu Volba sládků[3], jehož produkce byla inspirující k založení samostatného minipivovaru, fokusujícího na experimentální piva.[7]
Provoz je vybaven vlastní stáčecími kapacitami na skleněné lahve (italská technologie GAI s plničem s kapacitou 900 lahví/hod a etiketovací zařízení o kapacitě 3000 lahví/hod), plechovky a sudy[8] a varní soupravou s kapacitou až 10.000 hl ročně od Pacovských strojíren.[2]
Minipivovar Proud se dá navštívit v rámci prohlídkové trasy, jejíž podtitul zní Prohlídky nabité energií. Startuje v Návštěvnickém centru Plzeňského Prazdroje a při které se návštěvníci seznámí s historií místa, varními postupy a exkurzi zakončí degustací piv.[9] Prohlídkový okruh je taktéž zapojen do projektu Industry Open.[10]
Druhy piva
[editovat | editovat zdroj]Stálé druhy piv
[editovat | editovat zdroj]Stále druhy piv reprezentují čtyři druhy svrchně kvašených piv, které doplňuje jeden ležák.[11] Kromě nealkoholického piva jsou všechny produkty nefiltrované a nepasterované.[12]
- Ventill - světlý ležák 11° (zhruba 30% výstavu)[13]
- TheMže - IPA 10° (zhruba 28% výstavu)[13]
- Soutock - žitná IPA 13°
- Cotel - Irish dry stout 14°
- Veer - West Coast IPA 14°
- Proovan - nealkoholická Hazy IPA
Speciální druhy
[editovat | editovat zdroj]Speciální várky rozšiřují stálou nabídku o další pivní styly (např. o lehčí kyseláče).[14]
Název
[editovat | editovat zdroj]Název minipivovaru odkazu na tři skutečnosti. Zaprvé označuje proud vody, jakožto základní suroviny pro výrobu piva a vztahuje se k lokaci pivovarského provozu přímo na břehu řeky. Zadruhé odkazuje na dřívější účel objektu, ve kterém dnes sídlí, tedy zdroji elektřiny. Třetí význam názvu pracuje s jeho anglickým překladem, jenž v češtině znamená hrdost.[17] Reflektován je i v logu, tvořící ambigram, jež vytvořilo studio ArtBureau a vyhrálo za ni cenu v kategorii Corporate Design.[18]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ STRATILÍK, Ondřej. Japonci v českém craftu. V Prazdroji roste minipivovar Proud. euro.cz [online]. 2020-07-18 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ a b Plzeňský Proud vyrobil za první rok 1500 hektolitrů piva, hlavně speciálů a malých sérií. Průmyslová automatizace [online]. 2022-02-17 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ a b ČTK. Prazdroj buduje minipivovar Proud, začne fungovat v létě 2020. E15.cz - ekonomika, byznys, finance [online]. 2019-11-14 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ PEŘINOVÁ, Anna. 100 zajímavostí z plzeňských archivů. Plzeň: Starý most, 2017. 167 s. ISBN 978-80-87338-75-9. Kapitola Vodárenská věž, s. 142–143.
- ↑ Proudy času. Pivovar Proud [online]. [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ BLAŽKOVÁ, Markéta. Vařit pivo ve staré elektrárně. Budova pivovaru Proud prochází náročnou renovací pod vedením studia Mimosa. Czech Design [online]. 2021-08-11 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ SOUKUP, Ondřej. Pivo není jen světlý ležák, lidé žádají speciály. Plzeňský Prazdroj proto zřídil malý pivovar Proud. Hospodářské noviny [online]. 2021-04-16 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ POHORSKÝ, Petr. Proud sáhl po technologiích GAI, moderní provoz experimentálního pivovaru vyrábí i s pomocí italských technologií. S. 25–27. www.unimarco.cz [online]. 2022 [cit. 2023-10-22]. S. 25–27. Dostupné online. ISSN 2464-7942.
- ↑ Minipivovar Proud v Plzni. Kudy z nudy [online]. [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ Pivovar Proud. Industry Open [online]. [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ ČTK. V areálu Prazdroje zahájil provoz experimentální pivovar PROUD. Seznam Zprávy [online]. 2020-12-01 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ VAINDL, Ladislav. Speciály Soutock, Ventill a Proovan vaří v Prazdroji nový minipivovar. iDNES.cz [online]. 2020-12-06 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ a b BŘEŇ, Stanislav D. Rozhovor: Michal Škoda - Pivovar Proud. S. 12–16. Svět balení [online]. ATOZ STUDIO, s. r. o., 2022-09-01 [cit. 2023-10-22]. Čís. 116, s. 12–16. Dostupné online. ISSN 1212-7809.
- ↑ PROKŠOVÁ, Lenka. V areálu Prazdroje vzniká minipivovar Proud. Plzeňský deník [online]. 2019-12-03 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ V minipivovaru Proud proběhlo slavnostní požehnání varny a odhalení pivovarského zvonu a kříže. Plzeňoviny [online]. 2021-11-03 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ KISSeláč Višeň z plzeňského pivovaru Proud bude mít premiéru na Colours of Ostrava. 2media [online]. 2023-07-17 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ Proudy času. S Proudem proti proudu: Náš Proud vznikl v elektrárně na soutoku dvou řek [online]. [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
- ↑ Pivovar Proud spustí e-shop, plánuje zážitkové programy. MediaGuru [online]. 2020-12-07 [cit. 2023-10-22]. Dostupné online.
