Rafinóza
chemická sloučenina
Rafinóza je trisacharid složený z galaktózy, glukózy a fruktózy. Bohatě se vyskytuje ve fazolích, hlávkovém zelí a dalších rostlinách. Rafinósa je zkvasitelná a v metabolismu rostlin plní funkci transportního sacharidu. Obsah volné rafinosy je u vyšších rostlin druhý nejvyšší (po sacharose). Lidé nemají enzym α–galaktosidázu, která je nezbytná pro odštěpení galaktózy a rafinóza je proto trávena až bakteriemi v tlustém střevě, což vyvolává plynatost.
Rafinóza | |
---|---|
Obecné | |
Systematický název | (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-{[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl}oxan-3,4,5-triol |
Triviální název | Rafinóza, Melitóza, Melitrióza, Gossypóza, α-D-Galaktosylsacharóza |
Sumární vzorec | C18H32O16 |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 512-69-6 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 504,42 g/mol |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Externí odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu rafinóza na Wikimedia Commons