Pohanka

Pohanka
	Pohanka Fagopyrum sagittatum
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida);
Řád	hvozdíkotvaré (Caryophyllales);
Čeleď	rdesnovité (Polygonaceae);
Rod	pohanka (Fagopyrum); Mill., 1754
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pohanka (Fagopyrum) je rod rostlin z čeledi rdesnovitých. Zahrnuje přibližně 15 druhů. Pěstuje se pro svá semena jako bezlepková pseudoobilovina.

Popis

Pohanky jsou jednoleté a vytrvalé byliny. Mají bílé a růžové květy v hroznech a lichoklasech. Plodem je nažka. V českých zemích se začala pěstovat na přelomu 12. a 13. století, kdy sem byla přivezena z východu přes Rusko, a od 15. století se její užívání v kuchyni rozšířilo, zejména na Moravě.^[1] Byla proto výraznou, charakterovou složkou moravské kuchyně, dominantně na Valašsku ale i Slovácku, Hané a moravském Horácku.

Využití

Potravina a zelené hnojení.

Amédée Masclef: Fagopyrum esculentum (Atlas des plantes de France, 1891)

Součást zdravé výživy

Pohanka je často užívanou surovinou ve zdravé výživě. Neobsahuje lepek, takže je na rozdíl od obilovin vhodná pro osoby trpící celiakií. Je významným zdrojem rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Obecně je považována za velmi zdravou potravinu, její konzumace je stoupenci alternativních výživových směrů doporučována hlavně v zimním období.^[2]

Zástupci

pohanka obecná (Fagopyrum esculentum)
pohanka tatarská (Fagopyrum tataricum)

Odkazy

Literatura

ŠMAJSTRLA, Zdeněk. Pohanka ve mlýně a v kuchyni. Rožnov pod Radhoštěm: TNM, 2000. 100 s. ISBN 80-238-5383-X.

Reference

↑ FEYFRLÍKOVÁ, Monika. Kuchyně pozdního středověku. Praha: Grada Publishing, 2015. 88 s. ISBN 978-80-247-5431-4. S. 32.
↑ ČERVENÝ, Karel; ČERVENÁ, Drahomíra. Vegetariánská kuchařka. [s.l.]: Práca, 1991. 45 s. ISBN 8085236-00-1.

Související články

Externí odkazy

Téma Pohanka ve Wikicitátech
Slovníkové heslo pohanka ve Wikislovníku
Encyklopedické heslo Pohanka v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích
Obrázky, zvuky či videa k tématu pohanka na Wikimedia Commons
článek na stránce Regenerace.

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] FEYFRLÍKOVÁ, Monika. Kuchyně pozdního středověku. Praha: Grada Publishing, 2015. 88 s. ISBN 978-80-247-5431-4. S. 32.

[2] ČERVENÝ, Karel; ČERVENÁ, Drahomíra. Vegetariánská kuchařka. [s.l.]: Práca, 1991. 45 s. ISBN 8085236-00-1.

[1]

[2]

Pohanka
Pohanka Fagopyrum sagittatum
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád	hvozdíkotvaré (Caryophyllales)
Čeleď	rdesnovité (Polygonaceae)
Rod	pohanka (Fagopyrum) Mill., 1754
Některá data mohou pocházet z datové položky.