Macerát

Macerát je výluh drogy za studena. Droga se přelije vodou o teplotě 15 až 20 °C a nechá se stát předepsanou dobu (např. 6 hodin) za občasného zamíchání; potom se výluh scedí. Tímto způsobem se připravují výluhy hlavně z drog obsahujících sliz.^[1]

Výhodou macerátu je oproti nálevu či odvaru zachování látek, jež by se horkou či vřící vodou zničily. Minerály v macerátu obsažené mají povahu organickou, tedy jsou lépe využitelné a vstřebatelné pro lidský organismus. Macerát je dnes již poměrně hojně užívaný rovněž při přípravě studeného nápoje z čajovníku čínského, dosahuje se tak jemnější a vytříbenější chuti, nadto se zachovají katechiny^[2] (zvláště ceněné látky v čajovníku obsažené).

Odkazy

Reference

↑ KINCL, Lubomír; KINCL, Miroslav; JARKLOVÁ, Jana. Biologie rostlin. Praha: FORTUNA, 2006. ISBN 80-7168-947-5.
↑ Zalévejte čaj studenou vodou, budete zdravější [online]. flowee.cz, 2018-10-16 [cit. 2020-06-12]. Dostupné online.

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[Biologie_rostlin-1] KINCL, Lubomír; KINCL, Miroslav; JARKLOVÁ, Jana. Biologie rostlin. Praha: FORTUNA, 2006. ISBN 80-7168-947-5.

[flowee-2] Zalévejte čaj studenou vodou, budete zdravější [online]. flowee.cz, 2018-10-16 [cit. 2020-06-12]. Dostupné online.

[1]

[2]