Kyselina stearová

Kyselina stearová je jedna z mnoha organických (konkrétně karboxylových) kyselin. Její vzorec je CH₃[CH₂]₁₆COOH. Název pochází z řeckého stéar - lůj. Její soli a estery se nazývají stearany nebo stearáty. Patří mezi vyšší mastné kyseliny, její estery s glycerolem jsou složkami tuků.

Kyselina stearová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	kyselina oktadekanová
Triviální název	kyselina stearová
Funkční vzorec	CH3[CH2]16COOH
Sumární vzorec	C18H36O2
Vzhled	bílá pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	57-11-4
Vlastnosti
Molární hmotnost	284,47 g/mol
Teplota tání	70,1 °C
Teplota varu	358 °C
Hustota	0,847 g/cm³ (70 °C)
Bezpečnost
GHS07 Varování
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Monovrstva kyseliny stearové

Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Její hustota je 941 kg/m³ a molární hmotnost je 284,486 g/mol. Za normální teploty je pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C.

Využití

Její soli se nazývají stearany, používají se k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin, je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček. Stearan draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina stearová na Wikimedia Commons

Autoritní data	GND: 4323216-4 LCCN: sh85127739 NLI: 987007534188405171

Portály: Chemie