Kurdlan

Kurdlan (β-1,3-glukan) je polysacharid s vysokou molekulovou hmotností, derivát glukózy. Vyrábí se bakteriální fermentací, například pomocí nepatogenních bakterií Agrobacterium biobar, zkoumá se i možnost jeho získávání pomocí Alcaligenes faecalis.

Používá se jako zahušťovací přídavná látka do potravin pod názvem E 424, v EU není povolen.^[1]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Curdlan na anglické Wikipedii.

↑ https://www.dtest.cz/ecka/225/kurdlan?ft=e424

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] ttps://www.dtest.cz/ecka/225/kurdlan?ft=e424

[1]